SKŁADNIKI:
(2 porcje)

• 4 małe cukinie
• 1 pieczarka portobello
• 200 g mięsa mielonego wołowo - wieprzowego
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• koperek do smaku
• sól i pieprz lub ulubiona przyprawa uniwersalna np. Vegeta Natur
• około 100 g sera żółtego - to tarkowania
• 2 łyżki oleju rzepakowego

POTRZEBUJESZ:

• papieru lub folii do pieczenia
• tarki do sera

PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (termoobieg).
Cukinie przekrój na połówki wzdłuż i sparz wrzątkiem. Wydrąż łyżką gniazda nasienne. Posyp odrobiną soli.

Mięso usmaż na oleju. Przypraw do smaku. Pieczarkę pokrój w kostkę i dodaj do smażonego mięsa. Całość duś przez kilka minut. 
Dodaj śmietankę i podgrzewaj do zgęstnienia sosu mięsnego. Przypraw koperkiem i ewentualnie jeszcze do smaku. Na koniec, kiedy już wyłączysz palnik dodaj tarty żółty ser i wymieszaj.

Na papierze do pieczenia, na dużej blaszce układaj cukinie i napełniaj je sosem mięsnym. Całość możesz przyprószyć świeżymi ziołami.

Blaszkę wstaw do piekarnika i piecz  na środkowym poziomie przez około 20 minut.

Smacznego! 

Przygotowanie muszli nadziewanych sosem mięsnym zawsze wymaga czasu i nieco więcej uwagi niż zwykły makaron z sosem. Ja na nudę nie narzekam, ani na nadmiar wolnego czasu, dlatego też muszle, choć bardzo je lubimy, pojawiają się na naszym stole w wyjątkowe dni. Jednym z nich były 33-e urodziny Męża.
Wrześniowe zbiory działkowe zachęciły mnie do dodania do sosu świeżutkiej cukinii i marchewki, która sprawiła, że sos mięsny jest nieco bogatszy w aromaty.

SKŁADNIKI:
 (dla 4 osób)

• makaron typu Conchiglioni - duże muszle (około 30 sztuk)
• 200 g mielonego mięsa wołowego
• 150 g mielonego mięsa wieprzowego
• 400 g obranych pomidorów (mogą być z puszki)
• 1/2 cebuli
• 1/2 marchewki
• 1 mała cukinia (około 20 cm długości)
• 100 g tłustego sera żółtego 
• 3/4 szklanki wina czerwonego
• 3 łyżki masła
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz 

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

W dużym garnku ugotuj makaron na półtwardo w wodzie z dodatkiem oliwy. Po ugotowaniu wyłóż go na duże talerze i polej oliwą z oliwek, aby muszle stygnąc, nie sklejały się.

Cebulę, marchewkę i cukinię pokrój w niezbyt drobną kostkę.

Rozgrzej patelnię, włóż masło. Usmaż pokrojone składniki.

Kiedy wszystko się podsmaży dodaj mięso, po kilku minutach wino.

Odparuj wino, mieszając co jakiś czas. Przypraw do smaku solą i pieprzem

Rozdrobnij pomidory i dodaj do mięsa. 

Całość podgrzewaj do zredukowania sosu.

Niskie i szerokie naczynie do zapiekania polej na dnie oliwą z oliwek. Łyżką nadziewaj każdą muszlę przygotowanym sosem. Układaj muszle obok siebie. Posyp wszystkie startym żółtym serem i wstaw na 10 - 15 minut do zapieczenia. 

Po wyjęciu pozwól muszlom chwilę ostygnąć i nakładaj na talerze pojedyncze sztuki. Polecam posypanie parmezanem i udekorowanie świeżymi liśćmi bazylii.

Smacznego!

Sałatka ta powstała po wypróbowaniu jednej z sałatek ełckiej restauracji DosPatos w czasie wypadu ze znajomymi. Odtworzyłam ją z pamięci, lekko modyfikując. Możliwe, że nie każdemu przypadnie do gustu, ale wielbiciele boczku i czosnku (a także ciężarne z wielką ochotą na kwaśne i słone smaki ;) ) zakochają się w niej.

Składniki
(2 porcje

• mieszanka świeżych sałat (rukola, czerwona, roszponka, lodowa, szpinak)
• 1/2 ugotowanego na twardo jajka
• łyżka-dwie bekonu lub wyrazistej w smaku wędliny
• 1 ogórek kiszony
• ser góralski typu "ser gazdy" (delikatny, wędzony ser owczy)
• łyżka pestek słonecznika
• 2 łyżki jogurtu gęstego
• 2 łyżeczki przyprawy "tzatziki" (u mnie niezmiennie "Prymatu")

Przygotowanie:
Sałatę opłucz i osusz lub odwiruj.
Boczek pokrój w kostkę i usmaż na suchej patelni.

Wszystkie twarde składniki pokrój w dość grubą kostkę. Dodaj do sałaty.

Pestki słonecznika upraż na suchej patelni.

Jogurt wymieszaj z przyprawą. Polej sałatę z dodatkami sosem. Na wierzch nasyp pestki i boczek.

Podawaj z grzankami, świeżym pieczywem lub ciepłymi bułeczkami.

Smacznego!

Pyszny efekt kolejnej mojej improwizacji :) Tym razem miałam do wykorzystania sporą ilość marynowanej marchewki od teściowej. Pyszna, w lekko octowej zalewie, pokrojona w drobne kawałeczki, zebrana latem. Świetnie zachowała swój smak, a jej fakt, że była w łagodnej zalewie niczemu nie szkodził.

Równie dobrze nada się marchewka świeża. Polecam tę młodą, bo jest delikatniejsza, a gotowanie nie będzie wymagało tak długiego czasu jak przy starszej.

Składniki:

(3-4 porcje)

• ok. 500 g filetu z piersi indyka
• 1 cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 średnie lub 4-5 małych marchewek
• 1 szkl. soku wielowarzywnego (u mnie "Vege" śródziemnomorski)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 łyżki świeżych liści bazylii
• 1 łyżeczka czosnku siekanego
• łyżka papryki wędzonej, łagodnej, mielonej
• sól lub przyprawa typu "kucharek"

Przygotowanie:

Wszystko od początku można przygotować w jednym, ale dość szerokim garnku lub nawet w woku.

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle z dodatkiem oleju. 

Seler pokrój w grubsze plasterki i dodaj do cebulki. Całość smaż na wolnym ogniu, mieszając co jakiś czas.

Marchewkę pokrój w grube plasterki lub kawałki i dodaj do selera z cebulą. Zmniejsz palnik do minimum i podgrzewaj całość pod przykryciem. Dodaj czosnek.

Mięso pokrój w małe kawałki. Dodaj do warzyw i duś wszystko razem. 

Dodaj sok warzywny i przyprawy. 

Na koniec dodaj świeże zioła, wymieszaj wszystko i duś razem przez około 30 minut (do zmięknięcia marchewki).

Podawaj z ryżem, ziemniakami, pieczywem, kaszą lub jako sos do placków ziemniaczanych (jak u mnie) albo placuszków z cukinii.

Smacznego!

Wiadomo, że do farszu na burrito dodaje się fasolę. Ja tym razem, oprócz czerwonej, dodałam 3 rodzaje. W sklepie trafiłam na puszkę z taką mieszanką: cieciorka, czerwona i jaś. Użyłam połowy puszki tego ciekawego mixu, ale można również użyć prawie pełną szklankę skomponowanej przez siebie własnej mieszanki fasolowej.

Składniki:
(4 sztuki - 2 porcje)

• 300 g mielonej wołowiny
• 1 mała cebula czerwona
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 pieczarki
• 1/2 puszki mieszanki fasolowej (lub własnej kompozycji)
• oliwa z oliwek
• masło
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• ok. 10 dag sera żółtego
• 4 placki tortilli
• sól, pieprz, papryka słodka

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Na patelni rozgrzej oliwę. Usmaż mięso, cały czas rozdrabniając widelcem, aby nie tworzyły się duże grudki. Przypraw do smaku.

Cebulę posiekaj w kostkę.
Na patelni rozgrzej masło i zeszklij cebulę.
Pieczarki pokrój w kostkę i dodaj do masła. Całość lekko przypraw i przykryj. Duś do momentu aż pieczarki zmiękną.
Zdejmij pokrywkę i odparuj.
Dodaj pieczarki z cebulką do mięsa.

Pokrój w kostkę paprykę i dodaj do mięsa.
Dodaj mix fasolowy i całość wymieszaj z koncentratem pomidorowym. Podgrzewaj przez chwilę. Ewentualnie przypraw do smaku (jeśli jest zbyt kwaśne - dodaj szczyptę cukru).

Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Na każdy placek tortilli nakładaj farsz na środek, posypuj startym serem i zawijaj w koperty.

Wszystkie placki z nadzieniem rozłóż na blaszce wysmarowanej oliwą, posyp z wierzchu pozostałym serem i zapiekaj przez chwilę  do zrumienienia (ok. 5 minut).

Podawaj ciepłe z salsą lub sosem czosnkowym. Idealnie z surówką sezonową!

Smacznego!

Składniki:
(2-3 porcje)

• 1 polędwica wieprzowa
• 1/2 dużej cebuli
• szklanka groszku z marchewką (może być z mrożonki)
• 2 szkl. wody
• szczypta cukru
• 2 łyżki sosu sojowego
• duża szczypta liści rozmarynu

Przygotowanie:
Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle, dodaj cukier.
Mięso pokrój w plastry i przypraw.
Ugotuj groszek i marchewkę.
Połącz wszystko razem, podlej wodą i duś przez ok. 15 minut.

Zagęść mąką lub kaszą manną i podgrzewaj jeszcze do całkowitego zgęstnienia.

Podawaj z kaszą, ziemniakami, makaronem, ryżem, soczewicą lub z pieczywem.

Smacznego!

Wspaniały, soczysty! Ciekawym dodatkiem jest tu żurawina, która słodko przełamuje smak mięsa i sosu.
Przepis jest wynikiem niedawnej improwizacji.
Schabik nadaje się również do zjedzenia w plastrach, po ostygnięciu, jako dodatek do kanapek.

Składniki:

• ok. 800 g schabu bez kości
• 6 łyżek sosu worcester
• garść suszonej żurawiny
• 3 pieczarki
• 2 łodygi selera naciowego
• czosnek granulowany do nacierania mięsa
• 2 szkl. wody lub bulionu warzywnego do duszenia
• ulubiona przyprawa uniwersalna - ok. 1 łyżki

Przygotowanie:

Mięso zamarynuj sosem i natrzyj czosnkiem i solą lub przyprawą uniwersalną typu "kucharek".

Odstaw na około 2 godziny do lodówki.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Pieczarki i seler pokrój w kawałki.

Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj seler, pieczarki i posyp żurawiną. Całość podlej wodą lub bulionem. Przykryj i duś przez około godzinę (po 20-30 minutach sprawdź ilość wody i, w razie konieczności podlej mięso, aby się dusiło).

Schab podawaj w plastrach, polany sosem z duszenia, który możesz zagęścić śmietanką - będzie łagodniejszy, lub mąką. Możesz też wykorzystać inny sos błyskawiczny i wymieszać go z warzywami z duszenia.

Podawaj z ulubionymi dodatkami. Wspaniale komponuje się z kaszą lub ziemniakami, np. pieczonymi, ale również z kluseczkami.

Smacznego!

Pyszna, zaimprowizowana z wykorzystaniem zawartości lodówki. Na wieczór idealna.

Składniki:

• 2 garści rukoli
• ok. 10 czarnych oliwek
• ok. 10 zielonych oliwek
• plaster szynki crudo
• 0,5 dużego pomidora
• 2 łyżki sosu worcester (może być mniej)
• oliwa z oliwek
• pieprz świeżo mielony
• ser Dziugas lub parmezan

Przygotowanie:
Opłukaną sałatę wyłóż na półmisek. Skrop ją sosem i oliwą, posyp pieprzem świeżo mielonym. Dodaj oliwki. Pomidora pokrój na mniejsze kawałki. Szynkę pokrój w szerokie paseczki. Ser pokrój w płatki (ja używam do tego obieraczki do warzyw - idealnie się sprawdza!).

Całość podawaj z grzankami lub bagietką.

Smacznego!

Kotleciki z kaszy gryczanej w wersji mięsnej. W tej wersji smak wzbogaca również dodatek koncentratu pomidorowego.

Składniki:
(2 porcje)

• 100 g kaszy gryczanej prażonej
• 50 g pora (gł. biała część)
• 0,5 cebuli
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• łyżka pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
• 4 plastry wędzonej szynki
• 1 jajko
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 3-4 łyżki bułki tartej
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• łyżka bazylii
• sól
• pieprz
• masło i olej do smażenia

Przygotowanie:
Kaszę ugotuj wg przepisu na opakowaniu, w lekko tylko osolonej wodzie. Ostudź i zmiksuj blenderem (ja nie rozdrabniałam jej na zupełnie drobną masę, bo bardzo lubię konsystencję kaszy).

Pora pokrój drobno i duś na maśle do miękkości.
Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oleju.
Dodaj paprykę i smaż chwilę.

Pokrój w drobną kostkę lub cienkie paseczki wędzonkę i chwilę podsmaż z cebulą.

Połącz kaszę z cebulą, mięsem, porem, ziołami, przyprawami i jajkiem. Dodaj koncentrat pomidorowy. Zagęść bułką tartą do uzyskania masy przypominającej kotlety mielone - musi się dobrze sklejać.

Formuj kotlety lub płaskie placuszki i smaż na rozgrzanym oleju.

Podawaj z ulubionymi surówkami, chłodnikiem lub sosami. Świetnie nadaje się sos tzatiki, czosnkowym lub paprykowy.

Smacznego!

Nieco inna wersja cukinii z suszonymi pomidorami. Nadaje się również na grilla.

Składniki:
(2 porcje)

• 3 większe cukinie
• ok. 100 g sera żółtego
• szklanka soku pomidorowego
• garść świeżego groszku 
• czosnek niedźwiedzi
• 250 g mięsa mielonego wieprzowo - wołowego
• kilka liści lubczyku

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (z termoobiegiem wystarczy 180).
Cukinie przekrój na połówki wzdłuż i sparz wrzątkiem. Wydrąż łyżką pestki.

Mięso usmaż na oleju, przypraw do smaku i dodaj czosnek niedźwiedzi. Zalej sokiem pomidorowym. Dodaj groszek. Podgrzewaj na dużym ogniu do zredukowania sosu. Odstaw do ostygnięcia.

Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach i wymieszaj z sosem mięsnym.
Farszem napełniaj wydrążone cukinie.

Zapiekaj przez 15-20 minut.

Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Podczas weekendowego wypadu do Białowieży mieliśmy okazję spróbować "Soljanki" (podobno ten zapis nie jest poprawny), która nas zaskoczyła kompozycją smakową. Jest kilka wersji solanki. My mieliśmy przyjemność spróbowania mięsnej. Od razu przeanalizowałam składniki i po powrocie przeszukałam internet w poszukiwaniu odpowiednich proporcji. Spośród wielu propozycji, najbardziej zbliżoną do tej, którą jedliśmy była ta na stronie: ugotuj.to. Zmodyfikowałam ten przepis pamiętając smak i składniki wypróbowanej. Mocno sycąca, mięsna. Zachęcam do spróbowania.

Składniki:

• 15 dag wieprzowiny (u mnie łopatka, może być też karkówka)
• 15 dag wołowiny
• 5 dag wędliny
• duża cebula
• 3 duże kiszone ogórki
• 10 dag koncentratu pomidorowego
• 5-6 ząbków czosnku
• 50 ml wytrawnego białego wina
• 1/2 kostki masła
• 4 łyżki jogurtu greckiego lub gęstej kwaśnej śmietany
• kilka czarnych oliwek
• 2-3 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• woda: 8 szklanek
• garść kaparów

Przygotowanie:

Mięso pokrój w wąskie paseczki i podsmaż je na oleju. 

Posiekaj w drobną kosteczkę cebulę i dodaj do mięsa. 

Osobno podsmaż pokrojoną w paseczki wędlinę. 

Mięso i wędlinę włóż do garnka, zalej zimną wodą (8 szklanek) i gotuj przez 20 minut.

Na połowie masła podsmaż czosnek z koncentratem pomidorowym, dodaj wino i chwilę podgrzewaj do odparowania alkoholu. Dodaj sól i pieprz. Dodaj wszystko do garnka z mięsem. 

Gotuj jeszcze 15 minut. 

Ogórki pokrój w drobną kostkę i przesmaż je na pozostałym maśle, podlej kilkoma łyżkami wody. Duś do miękkości. 

Wymieszaj ogórki z zupą. Gotuj jeszcze 5 minut. 

Do każdego talerza włóż po kilka oliwek łyżkę jogurtu / śmietany. Zalej zupą. 

Dodaj kapary (opcjonalnie).

Smacznego!

Mówiąc "krokiety" przeważnie mam na myśli te faszerowane naleśniki zasmażane w panierce. Tym razem jednak przedstawiam Wam nieco inną, równie znaną formę tej przekąski albo głównego elementu dania obiadowego :)

Przepis opiera się na jednym z wielu z książki "Kuchnia Polska Hanny Szymanderskiej"

Składniki:

• ok. 500 g filetów z piersi kurczaka
• czerstwa bułka kajzerka namoczona w mleku
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 2 jajka
• pół szklanki śmietany
• 2 łyżki świeżej bazylii
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki bułki tartej
• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Orzechy sparz wrzątkiem, aby pozbawić je goryczki. Przesyp do miseczki.

Odciśniętą z mleka bułkę razem z oczyszczonym mięsem zmiel w maszynce. Dodaj orzechy, przyprawy, wlej śmietanę, dodaj zioła i jajka. Wyrabiaj masę, a jeśli jest za rzadka, dosyp bułki tartej. 

Zwilżonymi dłońmi (aby masa Ci się do nich nie kleiła), formuj wałeczki, obtaczaj w mące i smaż na głębokim oleju.

Podawaj z ulubionym sosem (np. pomidorowy, paprykowy, czosnkowy) i dodatkami (kluseczki, ziemniaki, ryż, frytki, makarony). Świetne również jako dodatek do kremowych zup.

Smacznego!

Bardzo lubię połączenie delikatnego, niepowtarzalnego smaku tego mięsa z wyrazistą musztardą. Całość tworzy świetne połączenie i idealnie nadaje się do podania zarówno obok dodatków (szczególnie kasze, ale również ziemniaki), jak i wymieszane z nimi i podanej jako danie jednogarnkowe. 

Składniki

(na 3-4 porcje)

• ok. 200 g serduszek drobiowych
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 cebula czerwona
• 1/2 szklanki kaszki kus kus
• 1 nieduża marchewka
• ok. 1/2 szklanki wody
• olej
• 3 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Serduszka oczyść z tętniczek i tłuszczu, opłucz i osusz na ręczniku papierowym.

Cebulę pokrój w piórka. 

Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Pod koniec smażenia dodaj serduszka i smaż razem na wolnym ogniu pod przykryciem przez kilka minut.

W garnku zagotuj wodę i dodaj do niej, pokrojoną w drobną kostkę lub plasterki, marchewkę. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe. Gotuj pod przykryciem. 

Kiedy podsmażysz serduszka przełóż je razem z cebulą do garnka z gotującą się marchewką i przyprawami. Dodaj musztardę i całość duś do momentu, aż marchewka zmięknie. 

Dodaj kuskus i przypraw do smaku. 

Podawaj ciepłe.

Smacznego!

To danie jest po prostu pyszne! Nie ma sensu rozwlekać się nad wspaniałością smaku, ciekawą kompozycją itp. To mówi za siebie sama nazwa dania :) Polecam. Dziecku też posmakuje :)

Inspiracja z książki: "Kuchnia polska Hanny Szymanderskiej".

Składniki:

(2-3 porcje)

• 1 duża polędwica wieprzowa
• 1 jabłko (winne)
• 0,5 czerwonej cebuli
• 3 łyżki kukurydzy
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• sól, pieprz
• odrobina soku z cytryny
• oliwa
• masło
• olej

Przygotowanie:

Polędwicę umyj, osusz i pokrój na skośne plastry. Skrop sokiem z cytryny i posyp przyprawami. Odstaw na ok. 30 min. do lodówki. 

Cebulę pokrój w kostkę.

Na rozgrzanej oliwie obsmaż polędwiczki ze wszystkich stron i dodaj cebulę. Podsmaż do zeszklenia i trzymaj w ciepłym miejscu.

Jabłka obierz i pokrój w kostkę. 

Rozgrzej drugą patelnię i smaż na oleju pokrojone jabłka. Posyp solą, pieprzem i ziołami, skrop cytryną. Smaż mieszając przez chwilę i dodaj kukurydzę.

Rozgrzej piekarnik do ok. 150 stopni.

Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i wyłóż na nie mięso. Obłóż jabłkami z kukurydzą i podgrzewaj przez kilka minut.

Podawaj z ulubionymi dodatkami (ziemniaki, ryż, pieczone ziemniaki, kluseczki)

Smacznego!

Test pikantnej marynaty Prymatu (płynnej, w saszetce) zaliczony! Świetnie dosmaczyła uda kurczaka i pomogła przygotować danie po meksykańsku.

Składniki:

• 4 udka kurczaka
• 2 łyżki kukurydzy konserwowej
• 0,5 puszki czerwonej fasoli
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 plasterki Jalapeno
• 1/4 papryki czerwonej
• 1 saszetka marynaty pikantnej Prymat
• 6 muszli tacos

Przygotowanie:

Kurczaka umyj i zalej marynatą. Odstaw na min. 2 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

W miseczce wymieszaj dodatki, zlej nadmiar marynaty z mięsa, wymieszaj. 

Kurczaka przełóż do nasmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego. Zalej marynatą z dodatkami. Piecz pod przykryciem ok. 40 minut. Po tym czasie zdejmij przykrycie, polej ponownie kurczaka sosem z marynaty i zapiekaj (najlepiej ustawiając tryb grillowania) przez około 10 minut. W tym czasie do piekarnika dodaj też muszle tacos do podgrzania.

Podawaj z tacosami napełnionymi zalewą z marynatą. 

Smacznego!

Makaron :)
i mięsko :)

Składniki:

• makaron typu tagliatelle (wstążki)
• 150 ml śmietany 18%
• 3 pieczarki
• pojedynczy filet z piersi kurczaka
• przyprawa do kurczaka (pikantna "Prymatu")

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Filet umyj i przekrój wzdłuż na 3 paski. Otocz w przyprawie i odstaw do lodówki na minimum godzinę.

Upiecz na ruszcie w piekarniku (najlepiej z funkcją grillowania).

Ugotuj makaron.

Pieczarki pokrój w plasterki.

Rozgrzej patelnię z odrobiną masła. Smaż na nim pieczarki z przyprawami. Dodaj śmietanę i podgrzewaj do czasu zgęstnienia sosu. 

Kurczaka pokrój w cienkie plasterki.

Makaron nałóż do talerzy, polej sosem pieczarkowym i posyp kawałkami kurczaka.

Smacznego!

Ciekawa odsłona pizzy lub może nawet tarty, powstałej z połączenia żółtego kabaczka dwóch rodzajów sera i ciasta francuskiego.

Składniki:

• 1 ciasto francuskie z rolki
• 2 plastry kabaczka
• 1/4 sera typu brie
• 2 plasterki szynki gotowanej
• ser żółty do posypania
• przyprawa Kucharek (u mnie SMAK LATA)

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (termoobieg).

Ciasto rozłóż w formie na tartę, odcinając wystające części. Jeśli nie lubisz zbyt wyrośniętego - ponakłuwaj je  widelcem. Posmaruj wodą lu białkiem jajka, aby się ładnie zarumieniło w czasie pieczenia.

Piecz wg wskazówek na opakowaniu.

Plastry kabaczka pokrój w ćwiartki lub ósemki. Posyp przyprawą.

Ser brie pokrój w małe plasterki.

Wędlinę pokrój w paseczki.

Wszystkie składniki układaj na upieczonym cieście.

Na koniec posyp startym żółtym serem.

Świetny dodatek do piweczka na wieczorny seans filmowy :)

Smacznego!

Typowy przepis na obiad typu "przegląd lodówki". Użyłam tu pozostałości z wczorajszego obiadu - pieczonego schabu w pikantnej marynacie. Poza tym uzupełniłam ostatkami składników, które zostały jeszcze w lodówce przed wielkimi zakupami zapasów ;)

Składniki:
(dla 2 osób)

• 1 duże jajko
• woda gazowana
• mleko (około szklanki)
• mąka
• szczypta soli
• ok. 50 g pieczonego schabu
• 1/2 dużego pomidora
• 4 pieczarki
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• masło do smażenia

Przygotowanie:

Przygotuj naleśniki wg przepisu: cienkie ciasto naleśnikowe.

Rozgrzej patelnię i rozpuść masło. Cebulę pokrój w kostkę i smaż na maśle. Wyciśnij lub pokrój w kosteczkę ząbek czosnku i dodaj do smażenia. Uważaj, aby nie przyrumienić za mocno! 

Pieczarki pokrój w kostkę i dodaj do smażenia. 

Schab pokrój w cienkie plastry i dodaj do smażenia.

Farsz wykładaj na jeden placek, dodaj plastry pomidora i świeżą bazylię. Przykryj drugim plackiem.

Polecam podawać z sosem czosnkowym lub tzatziki.

Smacznego!

Burrito czyli gruby, miękki placek tortilli pszennej, wypełniony sycącym farszem. Jak wynika z tradycji meksykańskiej, do placka dodaje się to, co zostało z gotowania innych dań - a więc śmiało! U mnie jednak w tym wypadku całość przygotowana pod kątem tego dania od podstaw ;) Oprócz placków tortilli - jakoś nie mam czasu ani woli, żeby się za nie zabrać. Zośka zrobiła się mobilna, a więc za wiele czasu na stanie w jednym miejscu nie mam :) Pozdrawiam młode Mamy!

Przepis jest modyfikacją przepisu zamieszczonego w książce z serii "Podróże Kulinarne - Kuchnia Meksykańska, tradycje, smaki, potrawy".

Składniki:

(na 8 sztuk)

• placki pszennej tortilli (8 sztuk)
• 0,5 kg mięsa mielonego - u mnie z indyka
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 1 papryczka chilli
• puszka pomidorów krojonych
• puszka czerwonej fasoli
• ser żółty (ok. 1 szklanki tartego)
• sól lub ulubiona przyprawa (u mnie Kucharek "Smak Lata")

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (termoobieg) lub 200 stopni jeśli nie używasz termoobiegu.

Na oleju usmaż mięso. Dopraw do smaku ulubionymi przyprawami (np. Kucharek).

Cebulę pokrój w kostkę, wyciśnij czosnek i dodaj do mięsa. Smaż aż do momentu, kiedy cebula się zeszkli. Dodaj przyprawy.

Dodaj pomidory i odsączoną fasolę. Duś na wolnym ogniu bez przykrycia aż do zgęstnienia (około 15 minut). Na koniec dodaj pokrojoną w plasterki papryczkę chili (krojąc, odrzuć nasiona - to w nich zawarta jest cała pikanteria tej papryczki).

Placki napełnij farszem mięsnym, posyp serem i zawijaj. 

Układaj w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym miejscem złączenia do dołu. Posyp odrobiną sera i sproszkowaną papryką 

Piecz około 10 minut.

Podawaj z sosem czosnkowym lub salsą. 

Smacznego!

Danie poznałam dobre 10 lat temu. Przepis i pierwsza styczność dzięki uprzejmości pewnego Działkowca :) Danie zapomniane, ale odgrzewam w związku z sezonem cukiniowo - dyniowo - kabaczkowym :)

Składniki:

• 1 duży kabaczek
• 250 g mięsa mielonego (u mnie wieprzowo - wołowe)
• ok. 100 g sera żółtego w kawałku (u mnie mozzarella)
• 1 jajko
• oregano suszone (u mnie Prymatu)
• "Kucharek - smak lata"

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (termoobieg), jeśli nie używasz termoobiegu - do 200.

Kabaczka umyj i obetnij jego końcówki - z każdej strony po około 3 cm. Wydrąż środek - tę część z pestkami. Do tego najlepiej nada się duża łyżka i nóż. Część z wydrążonego miąższu możesz dodać do mięsa, które zaraz usmażysz ;)

Na patelni rozgrzej olej i usmaż mięso mielone. Dopraw je do smaku. Dodaj oregano (pamiętając o rozcieraniu go w dłoniach w czasie wsypywania). Do mięsa dodaj część miąższu z kabaczka. Odstaw do ostygnięcia mięsa. Dodaj jajko i (nie podgrzewając!) wymieszaj.

Ser żółty pokrój w grubą kostkę.

Kabaczek postaw w pionie na folii aluminiowej (arkusz wielkości takiej, aby zawinąć całe warzywo). Nakładaj mięsny farsz łyżką (nie dociskaj - dodane jajko, ścinając się i tak zwiększy objętość farszu), po każdej łyżce mięsa wrzuć kawałeczek sera. 

Po napełnieniu kabaczka mięsem, zawiń go w folię aluminiową i piecz w piekarniku około 20 minut.

Po tym czasie wyjmij na duży talerz i ostrożnie rozwijaj. Uwaga na wyciekający rosołek! Jest gorący. Całość lekko przestudź i podawaj pokrojone w plastry.

Świetne z grzankami, sosem pomidorowym lub kaszami.

Smacznego!