Kolejna próba przemycenia wybrednemu dziecku czegoś wartościowego. Starsze zjadło pół kotlecika, maluch pożarł dwa :) My rozsmakowaliśmy się w takim zaimprowizowanym obiadku. Szczerze polecam.
Można użyć miąższu z cukinii pozostałym po faszerowaniu z poprzedniego obiadu.

SKŁADNIKI:

• 1,5 szkl. kaszy jaglanej
• 2 małe cukinie lub sam miąższ
• mozzarella 250 g
• jajko
• pół szklanki pomidorów suszonych z zalewy
• kilka liści świeżej bazylii
• sól
• 2 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej (z kukurydzianą będą bardziej chrupiące)
• masło klarowane do smażenia lub olej rzepakowy

PRZYGOTOWANIE:
Zagotuj lekko osoloną wodę. Kaszę opłucz zimną wodą i przełóż do wrzątku. Gotuj wolno pod przykryciem przez około 20 minut. Po tym czasie odsącz.
Cukinię pokrój w tym czasie w drobną kostkę (możesz zetrzeć cukinię na tarce, jeśli wolisz gładszą konsystencję), posyp solą (lub słoną przyprawą np. Vegeta Natur itp.), odstaw na kilka minut i odsącz.
Do miseczki zetrzyj na tarce o grubych oczkach mozzarellę.
Pomidorki pokrój w kostkę i dodaj do sera.
Połącz wszystkie składniki: ser z pomidorkami, cukinię, ugotowaną kaszę. Dodaj jajko, dopraw do smaku. Dodaj posiekaną bazylię. Zagęść mąką do uzyskania takiej konsystencji, która pozwoli formować płaskie kotleciki.

Rozgrzej tłuszcz i smaż kotleciki po kilka minut z każdej strony.

Możesz podawać z ulubionym sosem lub samodzielnie. Ciekawy dodatek do duszonych mięs z sosami.

Smacznego!

Pyszne kotleciki z kaszy jaglanej. Moja próba przemycenia czegoś wartościowego wybrednej córce, która nie znosi nowości. Niestety nawet kotlecik w kształcie serduszka jej nie przekonał, ale za to młodszy brat i my rozsmakowaliśmy się w tych kotlecikach. Inspiracją był przepis z książki "Mama, Tata, patelnia i ja". Polecam

SKŁADNIKI:
(dla 3 osób)

• 350 g cukinii
• 100 g kaszy jaglanej
• łyżeczka curry
• por - około 10-centymetrowy kawałek
• 2 łyżki oliwy
• ząbek czosnku
• jajko
• łyżka świeżego lubczyku
• łyżeczka koperku
• 2 łyżki tartego sera żółtego (u mnie podlaski, idealna będzie mozzarella)
• masło klarowane do smażenia

PRZYGOTOWANIE:
Opłucz kaszę w zimnej wodzie.
Zagotuj 1,5 szkl. wody z curry. Dodaj kaszę i gotuj pod przykryciem na małym ogniu do momentu wchłonięcia całej wody.

Cukinię zetrzyj na tarce i posól. Kiedy wypuści sok odciśnij ją przez sitko.

Pora pokrój w drobną kostkę i podsmaż go na maśle. Posiekaj czosnek - lub wyciśnij jeśli wolisz - i dodaj go do smażenia.
Dodaj cukinię i ugotowaną kaszę i zioła. Dopraw do smaku.
Patelnię zdejmij z palnika, dodaj jako, wymieszaj i dodaj starty ser żółty. Całość dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na kilka minut, aby lekko stężała.

Rozgrzej masło na patelni, formuj kotleciki i smaż po kilka minut na każdej ze stron.

Podawaj samodzielnie, ciepłe lub ostudzone. Świetnie sprawdzą się też jako burgery w bułce.

Smacznego!