Wiadomo, że do farszu na burrito dodaje się fasolę. Ja tym razem, oprócz czerwonej, dodałam 3 rodzaje. W sklepie trafiłam na puszkę z taką mieszanką: cieciorka, czerwona i jaś. Użyłam połowy puszki tego ciekawego mixu, ale można również użyć prawie pełną szklankę skomponowanej przez siebie własnej mieszanki fasolowej.

Składniki:
(4 sztuki - 2 porcje)

• 300 g mielonej wołowiny
• 1 mała cebula czerwona
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 pieczarki
• 1/2 puszki mieszanki fasolowej (lub własnej kompozycji)
• oliwa z oliwek
• masło
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• ok. 10 dag sera żółtego
• 4 placki tortilli
• sól, pieprz, papryka słodka

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Na patelni rozgrzej oliwę. Usmaż mięso, cały czas rozdrabniając widelcem, aby nie tworzyły się duże grudki. Przypraw do smaku.

Cebulę posiekaj w kostkę.
Na patelni rozgrzej masło i zeszklij cebulę.
Pieczarki pokrój w kostkę i dodaj do masła. Całość lekko przypraw i przykryj. Duś do momentu aż pieczarki zmiękną.
Zdejmij pokrywkę i odparuj.
Dodaj pieczarki z cebulką do mięsa.

Pokrój w kostkę paprykę i dodaj do mięsa.
Dodaj mix fasolowy i całość wymieszaj z koncentratem pomidorowym. Podgrzewaj przez chwilę. Ewentualnie przypraw do smaku (jeśli jest zbyt kwaśne - dodaj szczyptę cukru).

Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Na każdy placek tortilli nakładaj farsz na środek, posypuj startym serem i zawijaj w koperty.

Wszystkie placki z nadzieniem rozłóż na blaszce wysmarowanej oliwą, posyp z wierzchu pozostałym serem i zapiekaj przez chwilę  do zrumienienia (ok. 5 minut).

Podawaj ciepłe z salsą lub sosem czosnkowym. Idealnie z surówką sezonową!

Smacznego!

Pyszna, improwizowana. Temat rzuciła Mama. Wspomniała, że gdzieś już jadła uszka faszerowane podane w sałatce. Dodałyśmy, co miałyśmy pod ręką i wyszła PYCHOTA!

Składniki:

• paczka makaronu Tortellini nadziewanego serem pleśniowym
• puszka kukurydzy
• 0,5 czerwonej papryki
• 0,5 żółtej papryki
• puszka czerwonej fasoli
• pęczek koperku
• sól
• pieprz
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 3-4 łyżki majonezu

Przygotowanie:
Makaron ugotuj wg przepisu i ostudź.

Paprykę umyj i pokrój w niezbyt drobną kostkę.

Kukurydzę i fasolę osącz.

Posiekaj koperek.

Wszystkie składniki połącz, dodaj majonez zmieszany z jogurtem. Przypraw do smaku.

Smacznego!

Test pikantnej marynaty Prymatu (płynnej, w saszetce) zaliczony! Świetnie dosmaczyła uda kurczaka i pomogła przygotować danie po meksykańsku.

Składniki:

• 4 udka kurczaka
• 2 łyżki kukurydzy konserwowej
• 0,5 puszki czerwonej fasoli
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 plasterki Jalapeno
• 1/4 papryki czerwonej
• 1 saszetka marynaty pikantnej Prymat
• 6 muszli tacos

Przygotowanie:

Kurczaka umyj i zalej marynatą. Odstaw na min. 2 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

W miseczce wymieszaj dodatki, zlej nadmiar marynaty z mięsa, wymieszaj. 

Kurczaka przełóż do nasmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego. Zalej marynatą z dodatkami. Piecz pod przykryciem ok. 40 minut. Po tym czasie zdejmij przykrycie, polej ponownie kurczaka sosem z marynaty i zapiekaj (najlepiej ustawiając tryb grillowania) przez około 10 minut. W tym czasie do piekarnika dodaj też muszle tacos do podgrzania.

Podawaj z tacosami napełnionymi zalewą z marynatą. 

Smacznego!

Burrito czyli gruby, miękki placek tortilli pszennej, wypełniony sycącym farszem. Jak wynika z tradycji meksykańskiej, do placka dodaje się to, co zostało z gotowania innych dań - a więc śmiało! U mnie jednak w tym wypadku całość przygotowana pod kątem tego dania od podstaw ;) Oprócz placków tortilli - jakoś nie mam czasu ani woli, żeby się za nie zabrać. Zośka zrobiła się mobilna, a więc za wiele czasu na stanie w jednym miejscu nie mam :) Pozdrawiam młode Mamy!

Przepis jest modyfikacją przepisu zamieszczonego w książce z serii "Podróże Kulinarne - Kuchnia Meksykańska, tradycje, smaki, potrawy".

Składniki:

(na 8 sztuk)

• placki pszennej tortilli (8 sztuk)
• 0,5 kg mięsa mielonego - u mnie z indyka
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 1 papryczka chilli
• puszka pomidorów krojonych
• puszka czerwonej fasoli
• ser żółty (ok. 1 szklanki tartego)
• sól lub ulubiona przyprawa (u mnie Kucharek "Smak Lata")

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (termoobieg) lub 200 stopni jeśli nie używasz termoobiegu.

Na oleju usmaż mięso. Dopraw do smaku ulubionymi przyprawami (np. Kucharek).

Cebulę pokrój w kostkę, wyciśnij czosnek i dodaj do mięsa. Smaż aż do momentu, kiedy cebula się zeszkli. Dodaj przyprawy.

Dodaj pomidory i odsączoną fasolę. Duś na wolnym ogniu bez przykrycia aż do zgęstnienia (około 15 minut). Na koniec dodaj pokrojoną w plasterki papryczkę chili (krojąc, odrzuć nasiona - to w nich zawarta jest cała pikanteria tej papryczki).

Placki napełnij farszem mięsnym, posyp serem i zawijaj. 

Układaj w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym miejscem złączenia do dołu. Posyp odrobiną sera i sproszkowaną papryką 

Piecz około 10 minut.

Podawaj z sosem czosnkowym lub salsą. 

Smacznego!

Pomysł na takie przygotowanie lasagne / lazanii  podejrzałam u Sandry. Świetne wyjście na obiad dla gości, zwłaszcza, że jak wiadomo, lazania klasyczna, dopóki nie wystygnie, rozpada się przy krojeniu.

Jako farszu użyłam pomidorowej potrawki z kuskusem.

Składniki:
(na 6 gniazdek)

• 12 płatków makaronu lasagne
• 1/2 plastra schabu
• 1/4 puszki pomidorów krojonych
• 2 łyżki kukurydzy
• 1/2 szklanki kuskusu
• 4 łyżki czerwonej fasoli
• 1/4 selera naciowego
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 czerwonej papryki
• "kucharek"
• łyżeczka cukru
• 2 łyżki masła
• oliwa z oliwek
• 6 plasterków sera żółtego
• 6 plasterków wędliny

Przygotowanie:

FARSZ:

W dużym garnku rozpuść masło. Schab pokrój w kostkę i podgrzewaj chwilę. Dodaj pokrojonego w cienkie plasterki selera. Podgrzewaj, aż seler zmięknie. Wyciśnij czosnek. Dodaj pomidory, kukurydzę, fasolę i przyprawy. Podgrzewaj chwilę wszystko razem i dodaj pokrojoną w kostkę paprykę. Wsyp kuskus. Duś aż do wchłonięcia płyny przez kaszkę.

Ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Zagłębienia formy na muffinki posmaruj odrobiną oliwy.
Do formy na muffinki układaj na krzyż płaty makaronu po 2 do każdego wgłębienia. Na makaron układaj plastry wędliny. Wypełnij farszem. Na wierzch układaj plastry sera.

Piecz przez 5-10 minut, do roztopienia sera. Uważaj, bo brzegi szybko się zapiekają.

Smacznego!

Ta potrawka to kolejna z wielu opcji na wykorzystanie pozostałości z poprzedniego obiadu. Tym razem ciekawie urozmaiciłam schabowe :) (oczywiście, można użyć surowego schabu, który należy podsmażyć przed wrzuceniem do garnka).

Składniki:

• 3 kotlety schabowe
• 1/2 puszki pomidorów krojonych
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 szklanka kuskusu
• 1 puszka czerwonej fasoli
• łodyga selera naciowego
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 czerwonej papryki
• "kucharek"
• łyżeczka cukru
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:

W dużym garnku rozpuść masło. Schab pokrój w kostkę i podgrzewaj chwilę. Dodaj pokrojonego w cienkie plasterki selera. Podgrzewaj, aż seler zmięknie. Wyciśnij czosnek. Dodaj pomidory, kukurydzę, fasolę i przyprawy. Podgrzewaj chwilę wszystko razem i dodaj pokrojoną w kostkę paprykę. Wsyp kuskus. Duś aż do wchłonięcia płyny przez kaszkę. 

Podawaj ciepłe.

Smacznego!

Bazowałam na przepisie z mojej ulubionej książki "Zdrowa Kuchnia dla Maluchów". 

Porcja odpowiada ilości gotowego dania w dużym słoiczku (np. BoboVity)

To danie nadaje się do zamrożenia.

Składniki:
(3 porcje)

• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 jabłko
• 1 cebula
• 20 dag mięsa z piersi indyczej
• 2 różyczki brokuła (ok. 1 szkl.)
• 1/2 szklanki białej fasoli (może być z puszki)
• 1 łyżka oleju
• ok. 2 cm pora
• świeża bazylia
• sól

Przygotowanie:
Warzywa i jabłko ugotuj na parze (brokuł dodaj na koniec - wymaga najmniej gotowania).

Mięso oczyść i ugotuj na wywarze z warzyw.

Całość odcedź, odłóż brokuły. Wszystko (poza brokułami) wymieszaj i zmiksuj. Dodaj zioła i przyprawy. Brokuły rozgnieć widelcem i dodaj do kremu. 

Smacznego!

Gulaszowe zastosowanie najwspanialszych kiełbasek wołowych - chorizo.

Składniki:

(2-3 porcje)

• 1/2 puszki kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• 2 małe surowe kiełbaski chorizo
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• puszka (400 g) pomidorów w zalewie (rozdrobnionych)
• oregano
• oliwa
• sól
• słodka papryka

Przygotowanie:

Kiełbaski pokrój na plasterki i usmaż na oliwie. 

W głębokim rondelku usmaż wyciśnięty czosnek, pokrój w kostkę cebulę i również smaż razem. Dodaj przyprawy.

Dodaj fasolę i pomidory i duś prze około 5-10 minut. 

Na koniec dodaj usmażone kiełbaski i kukurydzę i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut. 

Przypraw do smaku.

Podawaj z tortillą lub tacos.

Smacznego!

Sezonowo i pysznie, bo makaronowo :)

Składniki:
(na 3 porcje)

• makaron penne
• 3 garści fasolki szparagowej
• 2 nieduże chude kiełbaski
• czerwona cebula
• pół szklanki sezonowych ziół: pietruszka, lubczyk, koperek
• ząbek czosnku
• 1/4 szkl. oliwy z oliwek
• ok. 2 łyżki tartego sera żółtego
• sól

Przygotowanie:

Fasolkę oczyść i wrzuć do osolonego wrzątku. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut.

Ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu.

Kiełbaskę pokrój w paski i usmaż na chrupiąco.

Pokrój cebulę na półplasterki i dodaj do kiełbaski. Smaż do zeszklenia.

Przygotuj pesto: do miseczki blendera wrzuć zioła, ząbek czosnku i wlej oliwę. Zmiksuj i zalej ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj.

Do makaronu dodaj ugotowaną fasolkę i kiełbaskę z cebulą. Wymieszaj. Wyłóż na talerze i posyp startym żółtym serem.

Smacznego!

Sałatka stworzona przez "przebudowanie" sałatki z tuńczykiem z potrzeby nakarmienia większej liczby niespodziewanych gości.

Składniki:

• puszka tuńczyka w kawałkach
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• pomidor
• 2 jajka
• ok. 100 g makaronu penne
• 4 czarne oliwki Królewskie (duże)
• 1 mała czerwona cebulka
• pieprz ziołowy
• "Kucharek"
• 5 łyżek majonezu
• łyżeczka przyprawy "Tzatziki" Prymatu (lub: czosnek granulowany, sól, koperek, natka pietruszki, tymianek, pieprz czarny)

Przygotowanie:

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do ostygnięcia.

Ugotuj jajka na twardo i pokrój w kostkę. Jajka łatwo obierzesz ze skorupki, jeśli w czasie gotowania dodasz do wody szczyptę soli.

Tuńczyka, fasolę i kukurydzę odsącz i przełóż do salaterki. Dorzuć jajka.

Pomidora pokrój w kostkę i dodaj do reszty.

Pokrój w kostkę cebulkę i dodaj.

Dodaj makaron.

Oliwki pokrój w krążki.

Całość zamieszaj, dodaj majonez i przypraw.

Smacznego!

Składniki:
(5-6 porcji)

• puszka tuńczyka w kawałkach
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• 1/4 czerwonej świeżej papryki 
• 3 jajka
• 3 łyżki majonezu
• pieprz cytrynowy
• sól 
• ewentualnie sos sojowy do smaku

Przygotowanie:

Ugotuj jajka na twardo. Pokrój w kostkę.

Odsącz kukurydzę, fasolę i tuńczyka.

Paprykę umyj i pokrój w drobną kostkę.

Całość wymieszaj z majonezem i przyprawami.

Sałatka świetnie sprawdza się jako dodatek do nachosów lub grzanek :)

Smacznego!