Łazanki to rodzaj makaronu, który kojarzy mi się jednoznacznie - z kutią, łazankami z makiem, bakaliami i miodem = świętami Bożego Narodzenia. Tym razem musiałam wykombinować coś innego. Z pomocą przyszedł mi przepis na opakowaniu tegoż makaronu :) Zmodyfikowałam go oczywiście (nie byłabym sobą, gdybym odtworzyła wszystko dosłownie). Z taki obiadkiem zagościliśmy u znajomych. Nawet ich 2 latka, po spróbowaniu, stwierdziła: "pycha", więc wszystkie inne komentarze są chyba zbędne ;) Zapraszam, jeśli macie jeszcze jakąś cukinię do przetworzenia ;)

Składniki:

(dla 4-5 osób)

• 0,5 dużej cukinii
• opakowanie makaronu łazanki (quadretti)
• 5 plasterków szynki (lub innej wędliny)
• oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki pesto (ze słoiczka lub z przepisu)
• przyprawa do grilla (u mnie Klasyczna Prymatu)
• sól

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 150 stopni (lub patelnię grillową, ewentualnie grilla). 

Cukinię pokrój w grube plastry i posyp przyprawą. Upiecz na ruszcie do zmięknięcia (jeśli pieczesz w piekarniku, użyj opcji grillowania). 

Ugotuj makaron, osącz i przesyp do dużego garnka. Polej oliwą i pesto. Wymieszaj. 

Na suchej patelni usmaż wędlinę i dodaj do makaronu. 

Plastry upiezczonej cukinii pokrój w "czwórki" (jeśli skórka jest zbyt twarda, aby przyjemnie się ją gryzło, zdejmij ją. Z upieczonej cukinii powinna zejść łatwo). Dodaj do makaronu i wymieszaj.

Możesz jeszcze przed podaniem zapiec z żółtym serem.

Podawaj z ulubionym dipem, u nas tzatziki (mój przepis TUTAJ)

Smacznego!

Ciekawe i smaczne urozmaicenie klasycznego pesto. Tym razem jako dodatek proponuję wędzoną rybkę i świeże pomidory!

SKŁADNIKI:

• makaron penne
• ok. 300 g wędzonej siei 
• łyżka pesto (gotowe lub z przepisu)
• 1 świeży pomidor
• sól, oliwa

PRZYGOTOWANIE:
Makron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Ugotowany makaron wymieszaj z pesto.

Rybę oddziel od ości i posyp nią makaron z pesto.

Pomidora pokrój w dużą kostkę i dodaj do makaronu.

Smacznego!

Kolejny "przegląd lodówki" zakończony wspaniałym obiadkiem. Szybki, z mięsem, sezonowy, bo z cukinią i z ulubionym czosnkiem!

Składniki:
(2 porcje)

• makaron spaghetti - 150 - 200 g
• 1 mała cukinia
• 200 g serka wiejskiego
• przyprawa tzatziki (u mnie Prymat)
• 2 małe, chude kiełbaski
• olej do smażenia
• oliwa do gotowania
• przyprawa grillowa (u mnie KLASYCZNA Prymat)

Przygotowanie:

Makaron ugotuj wg instrukcji na opakowaniu.

Cukinię pokrój w plasterki (niezbyt cienkie!) i posyp przyprawą grillową. Usmaż na patelni grillowej lub grilluj (w piekarniku lub na grillu). 

Kiełbaskę podsmaż na chrupiąco. 

Cukinię i kiełbaskę dodaj do ugotowanego makaronu. Wszystko wymieszaj w dużym garnku, dodaj łyżkę oliwy. 

W miseczce przygotuj erek wiejski z przyprawą tzatziki. 

Makaron nakładaj na głębokie talerze, polewając wierzch czosnkowym sosem twarożkowym.

Smacznego!

Przepyszna sałatka powstała dzięki udanym łowom na sobotnim pikniku kulinarnym. Spośród wielu regionalnych propozycji zakupiłam, między innymi, przepyszny ser koryciński w zalewie ziołowo - czosnkowej na oliwie. 

Oczywiście obecność boczku nieobowiązkowa, ale z racji tego, że ja jestem zdecydowanym mięsożercą, innej opcji nie widziałam ;)

Składniki:

(dla 2 osób)

• kuleczki serowe sera korycińskiego
• pomidorki cherry
• 5 plastrów boczku parzonego
• kiełki brokuła
• oliwa z oliwek
• świeża bazylia

Przygotowanie:

Pomidorki pokrój na połówki, wymieszaj w miseczce z kulkami sera, dodaj oliwę. 

Boczek pokrój w paseczki, dodaj do reszty. 

Posiekaj zioła i dodaj do reszty. Całość wymieszaj i wyłóż na talerz. 

Posyp kiełkami i polej oliwą. 

Podawaj z grzankami lub bagietką (a najlepiej ciepłą, pieczoną bagietką).

Smacznego!

Wspaniała modyfikacja genialnej pizzy, którą jedliśmy w restauracji (również ciekawej, moja recenzja na blogu: Veni, Vidi, Comedi). Modyfikacja na potrzeby i możliwości własnej lodówki no i z potrzeby poświęcenia maximum uwagi dzieciątku, nie szarpnęłam się jeszcze na samodzielne wykonanie ciasta do pizzy. Niemniej, wyszło pysznie. Zachęcam do wypróbowania i modyfikowania oraz chwalenia się efektami na fanpage'u (link u dołu).

Składniki:

• 1 ciasto francuskie
• 0,5 pomidora
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 cebuli
• łyżeczka pesto (ze słoiczka lub przepisu)
• pęczek świeżej rukoli
• ok. łyżka świeżej bazylii
• 3 plastry szynki gotowanej (idealna byłaby parmeńska)
• ok. 50 g żółtego sera (startego)

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. 

Ciasto rozłóż w formie do pieczenia (u mnie forma do tarty) na pergaminie i upiecz. (wskazówki dot. pieczenia ciasta francuskiego w dziale: "Triki i Porady"). 

Pomidora pokrój w plastry. Szynkę w kwadraty (dowolnej wielkości), cebulę w półplastry.

Upieczone ciasto posmaruj odrobiną pesto. Wyciśnij na nie czosnek. Ułóż piórka cebuli i resztę składników (bez ziół). Posyp żółtym serem i zapiekaj do czasu aż szynka się zacznie skręcać :) a ciasto rumienić. 

Na wierzch upieczonej "pizzy" porozrzucaj świeże liście rukoli i bazylii. 

Smacznego!

Zainspirowana przepisem z bloga APETYT I SMAK

U mnie ukochany łosoś z ukochanym pesto, a jako dodatek: kuskus :) Rybka skropiona odrobinką soku z limonki (uwielbiam jej zapach i, delikatniejszy niż cytrynowy, smak)

Składniki:

• 300 g filetu z łososia
• 2 łyżki pesto (gotowego lub z przepisu)
• 0,5 limonki
• pieprz cytrynowy
• sól lub "Kucharek"
• oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Rybę umyj i oczyść z ewentualnych ości. Całą posyp przyprawami i pesto. Odstaw do lodówki na minimum godzinę.

Rozgrzej oliwę i smaż na niej filety. Pamiętaj, aby filet ze skórką smażyć najpierw od strony bez skóry! W przeciwnym wypadku wysoka temperatura spowodowałaby skurczenie skór, a płat ryby wywinąłby się i rozsypał po przeciwnej stronie. Smaż na wolnym ogniu po około 7 minut z każdej strony. 

Rybę podawaj z ulubionym dodatkiem, skropioną sokiem z cytryny lub limonki. Świetnie pasuje tu również salsa.

Polecam sosy: musztardowo-cytrynowy, cytrynowy łagodny, koperkowo - śmietanowy, kaparowy.

Smacznego!

Pyszna improwizacja powstała z potrzeby urozmaicenia zwykłego pesto, które zaczęło mi się już powoli nudzić. Mężuś je uwielbia, więc jest często. Jak dla mnie za często ;)

Składniki:

• pęczek świeżej bazylii
• ok. 50 ml oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• ostry ser 
• 4 plastry pomidorków suszonych
• ok. 50 ml oliwy z suszonych pomidorów

Przygotowanie:

Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu.

Do pojemnika od blendera wsyp liście bazylii, ząbek czosnku, pomidorki i zalej oliwą. Wszystko miksuj. Dodaj tarty ser.

Sosem polewaj makaron.

Smacznego!

Sezonowo i pysznie, bo makaronowo :)

Składniki:
(na 3 porcje)

• makaron penne
• 3 garści fasolki szparagowej
• 2 nieduże chude kiełbaski
• czerwona cebula
• pół szklanki sezonowych ziół: pietruszka, lubczyk, koperek
• ząbek czosnku
• 1/4 szkl. oliwy z oliwek
• ok. 2 łyżki tartego sera żółtego
• sól

Przygotowanie:

Fasolkę oczyść i wrzuć do osolonego wrzątku. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut.

Ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu.

Kiełbaskę pokrój w paski i usmaż na chrupiąco.

Pokrój cebulę na półplasterki i dodaj do kiełbaski. Smaż do zeszklenia.

Przygotuj pesto: do miseczki blendera wrzuć zioła, ząbek czosnku i wlej oliwę. Zmiksuj i zalej ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj.

Do makaronu dodaj ugotowaną fasolkę i kiełbaskę z cebulą. Wymieszaj. Wyłóż na talerze i posyp startym żółtym serem.

Smacznego!

Po raz pierwszy spróbowałam u D., przygotowane przez jej teściówkę. Było obłędne, a znaleziony później w sieci przepis - uprościłam. Nie dlatego, że był skomplikowany :) pesto nie może takie być! Nie miałam po prostu orzechów pinii, ani parmezanu. Wyszło świetnie! Od dnia, kiedy zrobiłam to pesto po swojemu, mąż nie chce innego :)
Czy Wam posmakuje, nie wiem. "Pesto albo się kocha, albo nienawidzi" :) Coś w  tym jest.

Składniki:

• makaron spaghetti
• pęczek bazylii (świeżej!)
• ok. 50 ml oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• ostry ser tary 
• sól

Przygotowanie:
Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu.

Do pojemnika od blendera wsyp liście bazylii, ząbek czosnku, sól i zalej oliwą. Wszystko miksuj. Dodaj tarty ser.

Sosem polewaj makaron.
Świetnym dodatkiem są świeże pomidorki koktajlowe.

Wskazówka dot. hodowli i "skubania" bazylii:

Jeśli chcemy cieszyć się pięknym krzaczkiem bazylii na parapecie, nie musimy po każdej potrawie typu pesto (które potrzebuje spore jej ilości) kupować świeżego krzaczka. Wystarczy umiejętnie zrywać dojrzałe liście. W pierwszej kolejności zrywamy te największe. Większe już nie urosną, a mogą zwiędnąć. Usunięcie dojrzałych liści powoduje szybsze narastanie młodych. Jeśli nasze pędy są już wysokie, polecam zrywanie wierzchołkowych listków i pozostawianie "oczek" w kątach liści niżej wyrastających. Dzięki temu nakłonimy roślinę do szybszego krzewienia. 

Krzaczek radzę podlewać codziennie, ale do podstawki - dzięki temu nie zapleśnieje nam ziemia w doniczce. Bazylia lubi też codzienne zraszanie wodą.

Smacznego!