Natchnął mnie przepis z książki kucharskiej, ale wszystko pozmieniałam :)
Sezon na kurki trwa, więc zapraszam do wypróbowania ciekawszej wersji kurek w śmietanie.
Jak dla nas obowiązkowo z makaronem!

Składniki:
(2-3 porcje)

• 200 g kurek
• 0,5 puszki pomidorów krojonych w zalewie (lub jeden mięsisty świeży)
• 1 nieduża cebula
• 3 łyżki masła
• 0,5 szkl. śmietany 12-18%
• kilka listków lubczyku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:
Grzyby umyj i osusz. Większe sztuki pokrój.
Obierz cebulę i pokrój w półplasterki. Zeszklij ją na maśle na dużej patelni.
Dodaj kurki. Smaż chwilę na mocnym ogniu.
Dodaj pomidory, skrop odrobiną wody i duś pod przykryciem ok. 30 min.

Dopraw do smaku dopiero pod koniec duszenia. Wymieszaj ze śmietaną. Udekoruj ziołami.

Podawaj z ulubionymi dodatkami - ziemniaki, pieczone ziemniaki, makarony, kasze.

Smacznego!

Makaron typu Conchiglioni (czyli Muszle) jest jednym z wielu rodzajów makaronu, które od dawna miałam zamiar przyrządzić, ale jakoś nie mogłam się za o zabrać. Dopiero kiedy dostałam paczkę z nagrodą w konkursie Lubelli, w której był m.in. ten rodzaj makaronu, uznałam, że nie ma co zwlekać i trzeba brać się za MUSZLE :)

Nie mogłam się zdecydować na wybór jednego farszu, więc są dwa :) 

Świetna przekąska, świetny obiad.

Składniki:

• makaron Muszle
• ok.200 g mięsa mielonego
• 4 łyżki przecieru pomidorowego
• 6 pieczarek
• 150 ml śmietany 18%
• mała cebulka
• ser do posypania
• przyprawa Kucharek
• czosnek
• świeża bazylia
• pieprz świeżo mielony
• oliwa i sól do gotowania makaronu

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.

Makaron ugotuj wg instrukcji na opakowaniu.

Mięso mielone usmaż na niewielkiej ilości tłuszczu. Przypraw, dodaj bazylię i przecier pomidorowy. Podgrzewaj do zgęstnienia sosu.

Cebulę obierz, opłucz w zimnej wodzie i pokrój w drobną kostkę. Zeszklij na maśle.

Pieczarki oczyść i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do cebulki i smaż, dodając pod koniec Kucharek i świeży pieprz. Dodaj śmietanę i podgrzewaj do zgęstnienia.

Muszle faszeruj przygotowanymi sosami nakładając po ok. 2 łyżeczki. Jedną bolońskim, kolejną muszlę sosem pieczarkowym. 

Układaj w naczyniu żaroodpornym, posyp żółtym serem i zapiekaj do rozpuszczenia sera (ok. 10 minut).

Podawaj na ciepło.

Smacznego!

Tę formę gulaszu uwielbiam! Niestety, nadal nie nauczyłam się prawidłowo przyrządzać wołowiny. Może i za szybko się zniechęcam, ale kiedy brak czasu na kombinacje, zastępuję "trudne" dla mnie składniki, innymi, łatwiejszymi. Zawsze sprawdza się kurczak :) Mój "strogonow" jest wprawdzie pozbawiony wołowiny i jej wywaru, ale smakuje równie dobrze :) 

Składniki:

• 1 pojedynczy filet z piersi kurczaka
• 3 łyżki masła
• 0,5 szklanki wody
• cebula
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 150 ml śmietany 18%
• 4 małe ogórki konserwowe (lub kiszone)
• 4 duże pieczarki
• papryka czerwona
• łyżka musztardy (u mnie francuska)
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Mięso dokładnie umyj, osusz i okroj ze zbędnych elementów. Pokrój w plasterki.

W niedużym garnku rozpuść masło, wrzuć mięso i posyp przyprawami. Zalej wodą. 

Cebulę pokrój w półplasterki i dodaj do reszty. Całość duś pod przykryciem do zmięknięcia cebuli.

Pieczarki pokrój w plasterki i dodaj do reszty. Posyp pieprzem. Całość duś do zmięknięcia pieczarek. 

Dodaj przecier pomidorowy i musztardę. 

Ogórki pokrój w plastry i dodaj do sosu. 

Paprykę pokrój w paski i pod koniec gotowania gulaszu dodaj do reszty i podgrzewaj przez 3 minuty (nie dłużej, aby skórka nie oddzieliła się od papryki). 

Po zakończeniu podgrzewania dodaj śmietanę. 

Podawaj z pieczywem, ziemniakami, kluskami, ryżem, kaszą, kuskusem lub jako sos do placków czy naleśników.

Smacznego!

Klasycznie.

W tym konkretnym daniu użyłam wcześniej obgotowanych grzybów, dlatego czas duszenia, jaki podaję jest krótki. W przypadku użycia surowych grzybów, przed dodaniem śmietany grzyby należy dusić 10 minut, a później jeszcze około 15 ze śmietaną.

Składniki:

• makaron penne
• 200 ml śmietany 18%
• 300 g kurek
• 1 cebula
• 3 łyżki masła
• sól
• pieprz
• koperek

Przygotowanie:
Ugotuj makaron.

Cebulę pokrój w kostkę.

Na rozgrzanej patelni rozpuść masło i zeszklij na nim cebulkę. Dodaj grzyby (jeśli używasz surowych, przeczytaj nagłówek tego posta) i przypraw solą i pieprzem. Po 5 minutach zalej całość śmietanką i dodaj koper. Podgrzewaj do zgęstnienia.

Całość możesz przed podaniem wymieszać z makaronem i serem żółtym, albo polać sosem makaron.

Smacznego!