Majonezowa i klasyczna, kiedyś królowa naszych stołów na każdą niemal okazję. Teraz nieco zapomniana, ale czasem lubię do niej wracać. 

Tym razem, z racji tego, że otrzymałam prezent od marki Jamar postanowiłam wrócić do sałatki z selerem marynowanym. Lubię ją za połączenie składników i ciekawe mieszanie smaków: słonego z szynki i wyrazistego sera, nieco kwaśnego, jaki daje seler marynowany i słodkiego z kukurydzy. Całość z ulubionym majonezem i odrobiną świeżo mielonego pieprzu. Ser po kilku minutach od zmieszania wszystkich składników staje się przyjemnie miękki! Uwielbiam! Polecam ze świeżo upieczonymi tostami.

SKŁADNIKI:

• słoiczek selera marynowanego w wiórkach (u mnie firmy Jamar)
• puszka kukurydzy (tym razem również Jamar)
• 200 g chudej, wyrazistej wędliny w kawałku (u mnie zapiekany indyk)
• 300 g sera żółtego, wyrazistego w kawałku (u mnie Gouda)
• 3 jajka rozmiar "M" (do ugotowania na twardo)
• 3-4 łyżki ulubionego majonezu
• sól do smaku
• pieprz, najlepiej gruboziarnisty, świeżo zmielony

PRZYGOTOWANIE:

Seler osącz z marynaty.

Jajka ugotuj na twardo (około 6 minut od momentu zawrzenia wody).

Kukurydze osącz z płynu.

Wędlinę i ser żółty pokrój w kostkę. Ja Lubię duże kawałki w sałatkach, ale możesz pokroić drobno.

Jajka po ugotowaniu przepłucz w zimnej wodzie i obierz. Pokrój w kostkę.

Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą przyprawiając do smaku majonezem i solą z pieprzem. Przed podaniem posyp sałatkę świeżo mielonym pieprzem.

Podawaj po około 5-10 minutach. Smakuje zarówno schłodzona, jak i w temperaturze pokojowej.

Polecam w towarzystwie grzanek :)

Smacznego!

Pyszny efekt kolejnej mojej improwizacji :) Tym razem miałam do wykorzystania sporą ilość marynowanej marchewki od teściowej. Pyszna, w lekko octowej zalewie, pokrojona w drobne kawałeczki, zebrana latem. Świetnie zachowała swój smak, a jej fakt, że była w łagodnej zalewie niczemu nie szkodził.

Równie dobrze nada się marchewka świeża. Polecam tę młodą, bo jest delikatniejsza, a gotowanie nie będzie wymagało tak długiego czasu jak przy starszej.

Składniki:

(3-4 porcje)

• ok. 500 g filetu z piersi indyka
• 1 cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 średnie lub 4-5 małych marchewek
• 1 szkl. soku wielowarzywnego (u mnie "Vege" śródziemnomorski)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 łyżki świeżych liści bazylii
• 1 łyżeczka czosnku siekanego
• łyżka papryki wędzonej, łagodnej, mielonej
• sól lub przyprawa typu "kucharek"

Przygotowanie:

Wszystko od początku można przygotować w jednym, ale dość szerokim garnku lub nawet w woku.

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle z dodatkiem oleju. 

Seler pokrój w grubsze plasterki i dodaj do cebulki. Całość smaż na wolnym ogniu, mieszając co jakiś czas.

Marchewkę pokrój w grube plasterki lub kawałki i dodaj do selera z cebulą. Zmniejsz palnik do minimum i podgrzewaj całość pod przykryciem. Dodaj czosnek.

Mięso pokrój w małe kawałki. Dodaj do warzyw i duś wszystko razem. 

Dodaj sok warzywny i przyprawy. 

Na koniec dodaj świeże zioła, wymieszaj wszystko i duś razem przez około 30 minut (do zmięknięcia marchewki).

Podawaj z ryżem, ziemniakami, pieczywem, kaszą lub jako sos do placków ziemniaczanych (jak u mnie) albo placuszków z cukinii.

Smacznego!

Wspaniały, soczysty! Ciekawym dodatkiem jest tu żurawina, która słodko przełamuje smak mięsa i sosu.
Przepis jest wynikiem niedawnej improwizacji.
Schabik nadaje się również do zjedzenia w plastrach, po ostygnięciu, jako dodatek do kanapek.

Składniki:

• ok. 800 g schabu bez kości
• 6 łyżek sosu worcester
• garść suszonej żurawiny
• 3 pieczarki
• 2 łodygi selera naciowego
• czosnek granulowany do nacierania mięsa
• 2 szkl. wody lub bulionu warzywnego do duszenia
• ulubiona przyprawa uniwersalna - ok. 1 łyżki

Przygotowanie:

Mięso zamarynuj sosem i natrzyj czosnkiem i solą lub przyprawą uniwersalną typu "kucharek".

Odstaw na około 2 godziny do lodówki.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Pieczarki i seler pokrój w kawałki.

Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj seler, pieczarki i posyp żurawiną. Całość podlej wodą lub bulionem. Przykryj i duś przez około godzinę (po 20-30 minutach sprawdź ilość wody i, w razie konieczności podlej mięso, aby się dusiło).

Schab podawaj w plastrach, polany sosem z duszenia, który możesz zagęścić śmietanką - będzie łagodniejszy, lub mąką. Możesz też wykorzystać inny sos błyskawiczny i wymieszać go z warzywami z duszenia.

Podawaj z ulubionymi dodatkami. Wspaniale komponuje się z kaszą lub ziemniakami, np. pieczonymi, ale również z kluseczkami.

Smacznego!