Pyszne kotleciki z kaszy jaglanej. Moja próba przemycenia czegoś wartościowego wybrednej córce, która nie znosi nowości. Niestety nawet kotlecik w kształcie serduszka jej nie przekonał, ale za to młodszy brat i my rozsmakowaliśmy się w tych kotlecikach. Inspiracją był przepis z książki "Mama, Tata, patelnia i ja". Polecam

SKŁADNIKI:
(dla 3 osób)

• 350 g cukinii
• 100 g kaszy jaglanej
• łyżeczka curry
• por - około 10-centymetrowy kawałek
• 2 łyżki oliwy
• ząbek czosnku
• jajko
• łyżka świeżego lubczyku
• łyżeczka koperku
• 2 łyżki tartego sera żółtego (u mnie podlaski, idealna będzie mozzarella)
• masło klarowane do smażenia

PRZYGOTOWANIE:
Opłucz kaszę w zimnej wodzie.
Zagotuj 1,5 szkl. wody z curry. Dodaj kaszę i gotuj pod przykryciem na małym ogniu do momentu wchłonięcia całej wody.

Cukinię zetrzyj na tarce i posól. Kiedy wypuści sok odciśnij ją przez sitko.

Pora pokrój w drobną kostkę i podsmaż go na maśle. Posiekaj czosnek - lub wyciśnij jeśli wolisz - i dodaj go do smażenia.
Dodaj cukinię i ugotowaną kaszę i zioła. Dopraw do smaku.
Patelnię zdejmij z palnika, dodaj jako, wymieszaj i dodaj starty ser żółty. Całość dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na kilka minut, aby lekko stężała.

Rozgrzej masło na patelni, formuj kotleciki i smaż po kilka minut na każdej ze stron.

Podawaj samodzielnie, ciepłe lub ostudzone. Świetnie sprawdzą się też jako burgery w bułce.

Smacznego!

SKŁADNIKI:
(2 porcje)

• 4 małe cukinie
• 1 pieczarka portobello
• 200 g mięsa mielonego wołowo - wieprzowego
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• koperek do smaku
• sól i pieprz lub ulubiona przyprawa uniwersalna np. Vegeta Natur
• około 100 g sera żółtego - to tarkowania
• 2 łyżki oleju rzepakowego

POTRZEBUJESZ:

• papieru lub folii do pieczenia
• tarki do sera

PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (termoobieg).
Cukinie przekrój na połówki wzdłuż i sparz wrzątkiem. Wydrąż łyżką gniazda nasienne. Posyp odrobiną soli.

Mięso usmaż na oleju. Przypraw do smaku. Pieczarkę pokrój w kostkę i dodaj do smażonego mięsa. Całość duś przez kilka minut. 
Dodaj śmietankę i podgrzewaj do zgęstnienia sosu mięsnego. Przypraw koperkiem i ewentualnie jeszcze do smaku. Na koniec, kiedy już wyłączysz palnik dodaj tarty żółty ser i wymieszaj.

Na papierze do pieczenia, na dużej blaszce układaj cukinie i napełniaj je sosem mięsnym. Całość możesz przyprószyć świeżymi ziołami.

Blaszkę wstaw do piekarnika i piecz  na środkowym poziomie przez około 20 minut.

Smacznego! 

SKŁADNIKI:
(2 porcje)

• 2 duże różyczki kalafiora
• kilka kostek sera typu Bursztyn
• ulubiona sałata np. rukola, rzymska - u mnie mix 3 sałat
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka oliwy + odrobina do polania sałaty
• 1 łyżka musztardy

PRZYGOTOWANIE:

Ugotuj kalafior na chrupko we wrzącej, lekko osolonej wodzie, odcedź i odsącz.

Sałatę podziel i ułóż na talerzach.

Z majonezu, oliwy i musztardy przygotuj dip.

Na sałatę wyłóż dip, podziel różyczki i wyłóż na dip. Dodaj kawałki sera, całość polej oliwą.

Podawaj z grzankami lub tostami.

Smacznego!

Pyszny efekt kolejnej mojej improwizacji :) Tym razem miałam do wykorzystania sporą ilość marynowanej marchewki od teściowej. Pyszna, w lekko octowej zalewie, pokrojona w drobne kawałeczki, zebrana latem. Świetnie zachowała swój smak, a jej fakt, że była w łagodnej zalewie niczemu nie szkodził.

Równie dobrze nada się marchewka świeża. Polecam tę młodą, bo jest delikatniejsza, a gotowanie nie będzie wymagało tak długiego czasu jak przy starszej.

Składniki:

(3-4 porcje)

• ok. 500 g filetu z piersi indyka
• 1 cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 średnie lub 4-5 małych marchewek
• 1 szkl. soku wielowarzywnego (u mnie "Vege" śródziemnomorski)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 łyżki świeżych liści bazylii
• 1 łyżeczka czosnku siekanego
• łyżka papryki wędzonej, łagodnej, mielonej
• sól lub przyprawa typu "kucharek"

Przygotowanie:

Wszystko od początku można przygotować w jednym, ale dość szerokim garnku lub nawet w woku.

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle z dodatkiem oleju. 

Seler pokrój w grubsze plasterki i dodaj do cebulki. Całość smaż na wolnym ogniu, mieszając co jakiś czas.

Marchewkę pokrój w grube plasterki lub kawałki i dodaj do selera z cebulą. Zmniejsz palnik do minimum i podgrzewaj całość pod przykryciem. Dodaj czosnek.

Mięso pokrój w małe kawałki. Dodaj do warzyw i duś wszystko razem. 

Dodaj sok warzywny i przyprawy. 

Na koniec dodaj świeże zioła, wymieszaj wszystko i duś razem przez około 30 minut (do zmięknięcia marchewki).

Podawaj z ryżem, ziemniakami, pieczywem, kaszą lub jako sos do placków ziemniaczanych (jak u mnie) albo placuszków z cukinii.

Smacznego!

Przepis oparty na "Zapiekanych filetach z dorsza" z książki "Kuchnia Polska Hanny Szymanderskiej", dopasowany do mojej lodówki i upodobań :)

Składniki:
(2-3 porcje)

• 3 duże filety z dorsza
• 1 pomidor
• 1/2 papryki
• 1/2 szkl. gęstego jogurtu naturalnego 
• 2 łyżki zielonych oliwek
• 3 łyżki siekanego koperku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka masła
• szczypta cukru
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Oczyszczone i umyte filety posyp solą i ostaw do lodówki. 

W tym czasie sparz pomidora, obierz go ze skórki i pokrój w grubą kostkę.

Paprykę pokrój w cienkie paski.

Oliwki pokrój na ćwiartki.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

W rondelku rozpuść masło, dodaj warzywa, posyp solą i pieprzem i duś przez chwilę. 

Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim filety na złoty kolor. 

Jogurt wymieszaj z ziołami i przyprawami, dodaj odrobinę cukru. 

Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i wyłóż na nim filety. Na nie wyłóż duszone warzywa i całość polej jogurtowym sosem.

Wstaw na chwilę do piekarnika i zapiekaj całość przez ok. 10 minut.

Smacznego!

Podczas weekendowego wypadu do Białowieży mieliśmy okazję spróbować "Soljanki" (podobno ten zapis nie jest poprawny), która nas zaskoczyła kompozycją smakową. Jest kilka wersji solanki. My mieliśmy przyjemność spróbowania mięsnej. Od razu przeanalizowałam składniki i po powrocie przeszukałam internet w poszukiwaniu odpowiednich proporcji. Spośród wielu propozycji, najbardziej zbliżoną do tej, którą jedliśmy była ta na stronie: ugotuj.to. Zmodyfikowałam ten przepis pamiętając smak i składniki wypróbowanej. Mocno sycąca, mięsna. Zachęcam do spróbowania.

Składniki:

• 15 dag wieprzowiny (u mnie łopatka, może być też karkówka)
• 15 dag wołowiny
• 5 dag wędliny
• duża cebula
• 3 duże kiszone ogórki
• 10 dag koncentratu pomidorowego
• 5-6 ząbków czosnku
• 50 ml wytrawnego białego wina
• 1/2 kostki masła
• 4 łyżki jogurtu greckiego lub gęstej kwaśnej śmietany
• kilka czarnych oliwek
• 2-3 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• woda: 8 szklanek
• garść kaparów

Przygotowanie:

Mięso pokrój w wąskie paseczki i podsmaż je na oleju. 

Posiekaj w drobną kosteczkę cebulę i dodaj do mięsa. 

Osobno podsmaż pokrojoną w paseczki wędlinę. 

Mięso i wędlinę włóż do garnka, zalej zimną wodą (8 szklanek) i gotuj przez 20 minut.

Na połowie masła podsmaż czosnek z koncentratem pomidorowym, dodaj wino i chwilę podgrzewaj do odparowania alkoholu. Dodaj sól i pieprz. Dodaj wszystko do garnka z mięsem. 

Gotuj jeszcze 15 minut. 

Ogórki pokrój w drobną kostkę i przesmaż je na pozostałym maśle, podlej kilkoma łyżkami wody. Duś do miękkości. 

Wymieszaj ogórki z zupą. Gotuj jeszcze 5 minut. 

Do każdego talerza włóż po kilka oliwek łyżkę jogurtu / śmietany. Zalej zupą. 

Dodaj kapary (opcjonalnie).

Smacznego!

Nareszcie udało mi się odtworzyć smak sosu z jednej z restauracji, w której podawany jest z łososiem gotowanym na parze i brokułami. Pyszny, idealnie łączy się ze smakiem tej ryby. Niezbyt kwaśny, niezbyt ciężki. Jak dla mnie idealny.

Składniki:

(na 2-3 porcje)

• 3 łyżki masła
• ok. 2 łyżek mąki
• woda wg potrzeb
• sok z 1/2 cytryny
• sól (jeśli wolisz, użyj przyprawy uniwersalnej - polecam vegetę natur - trochę zdrowiej)
• łyżeczka suszonej włoszczyzny
• pieprz
• odrobina śmietany 18% słodkiej

Przygotowanie:

Na patelni rozpuść masło. Zagęść mąką - zasmażka. Lekko osól. Dodaj sok z cytryny i pieprz. Całość mieszaj i pilnuj, aby sos był stale jednolicie gładki. W razie potrzeby dodawaj wodę. 

Na koniec możesz dodać odrobinę śmietany (choć nie jest ona tu niezbędna).

Po dodaniu śmietany nie dopuść do zagotowania sosu!

Podawaj na ciepło z rybą (polecam do dań z łososia) i warzywami. Idealnie do ryb gotowanych na parze lub pieczonych.

Smacznego!

po zapieczeniu

Danie powstało bardzo szybko, z gotowych składników. Kluseczek nie robiłam sama, bo nie miałam czasu, ale miałam ich żelazny zapas w lodówce. Polecam. Danie nadaje się na obiad w upalny dzień. Dużo ziół, rukolka i papryka, a to wszystko zapieczone z mozzarellą.

przed zapieczeniem

Składniki:
(2-3 porcje)

• 1 opakowanie kluseczek gnocchi
• 1 opakowanie mozzarelli mini
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 garści rukoli
• oliwa z oliwek
• 2 plastry włoskiej szynki dojrzewającej
• kilka niedużych pieczarek
• pęczek świeżej bazylii
• 2 liście lubczyku

Przygotowanie:
Ugotuj kluseczki.
Paprykę pokrój w niezbyt drobną kostkę, wymieszaj z kluseczkami.
Pieczarki również pokrój.
Szynkę pokrój w paski.

Całość wymieszaj razem, dodaj rukolę, oliwę i ser. Przypraw poszarpanymi ziołami.

Przełóż do niskiego naczynia żaroodpornego, zapiekaj przez około 10 minut w temp. 180 stopni.

Smacznego!

Mówiąc "krokiety" przeważnie mam na myśli te faszerowane naleśniki zasmażane w panierce. Tym razem jednak przedstawiam Wam nieco inną, równie znaną formę tej przekąski albo głównego elementu dania obiadowego :)

Przepis opiera się na jednym z wielu z książki "Kuchnia Polska Hanny Szymanderskiej"

Składniki:

• ok. 500 g filetów z piersi kurczaka
• czerstwa bułka kajzerka namoczona w mleku
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 2 jajka
• pół szklanki śmietany
• 2 łyżki świeżej bazylii
• sól
• pieprz
• szczypta cukru
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki bułki tartej
• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Orzechy sparz wrzątkiem, aby pozbawić je goryczki. Przesyp do miseczki.

Odciśniętą z mleka bułkę razem z oczyszczonym mięsem zmiel w maszynce. Dodaj orzechy, przyprawy, wlej śmietanę, dodaj zioła i jajka. Wyrabiaj masę, a jeśli jest za rzadka, dosyp bułki tartej. 

Zwilżonymi dłońmi (aby masa Ci się do nich nie kleiła), formuj wałeczki, obtaczaj w mące i smaż na głębokim oleju.

Podawaj z ulubionym sosem (np. pomidorowy, paprykowy, czosnkowy) i dodatkami (kluseczki, ziemniaki, ryż, frytki, makarony). Świetne również jako dodatek do kremowych zup.

Smacznego!

Pyszna! Tyle w ramach wstępu

Składniki:

• makaron lasagne
• ok. 200 g mrożonego szpinaku
• 100 g mozzarelli
• 50 g Lazura
• kilka pomidorów suszonych
• 100 g filetu z łososia
• sól
• oliwa
• łyżka koncentratu pomidorowego lub soku pomidorowego

Przygotowanie:

Makaron przygotuj wg instrukcji na opakowaniu (jeśli producent nie wymaga gotowania makaronu wcześniej, nie musisz tego robić, ja jednak płatki wrzucam przed ułożeniem na 2 minuty do wrzątku z oliwą - wtedy nie ma ryzyka, że będą twarde, a i czas pieczenia jest krótszy).

Rybę oczyść i osusz. Pokrój w niewielkie kawałki i usmaż na oliwie.

Dodaj szpinak i podgrzewaj razem aż do rozpuszczenia i ugotowania. Dodaj nieco soli.

Plastry pomidorów pokrój w paseczki i dodaj do reszty.

Na koniec pokrój Lazur w grubą kostkę i wymieszaj z gorącym sosem. 

W naczyniu żaroodpornym układaj płatki makaronu, cienką warstwę sosu i posyp startą mozzarellą. Układaj warstwy do wykorzystania całego sosu. Wierzchnią warstwę posmaruj sosem pomidorowym lub samym koncentratem i posyp odrobiną mozzarelli.

Zapiekaj do rozpuszczenia sera (ale jeśli używasz surowego makaronu musisz ten czas wydłużyć do około 20 minut - wtedy polecam przez 15 minut zapiekać pod przykryciem, aby makaron na górnej warstwie nie pozostawał chrupiący).

Podawaj po odstaniu przez około 10 minut poza piekarnikiem - wtedy łatwiej pokroisz :)

Smacznego!

Ciacho zaimprowizowane. Spore zapasy musu jabłkowego od Teściowej i wielka chęć na szarlotkę skusiła mnie do skorzystania z jednego z przepisów p. Doroty z mojewypieki.com. Skorzystałam z porad na przygotowanie kruchego ciasta. Mus jabłkowy, już z własnej inwencji, postanowiłam zagęścić kaszą manną, aby nie spłynął z ciasta. 

W efekcie powstała ciekawa szarlotka o trzech konsystencjach: kruche ciasto, gęsta masa jabłkowa i delikatna piana z białek.

Składniki:

(tortownica o średnicy 18 cm)

• ok. 300 ml musu jabłkowego słodzonego
• kasza manna do zagęszczenia musu (ok. 0,5 szklanki)
• 3 białka
• 5 łyżek cukru pudru

SPÓD:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3 żółtka
• 70 g masła
• 2 łyżki cukru pudru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Mus jabłkowy wymieszaj z kaszą manną o odstaw.

Ze składników wymienionych na przygotowanie spodu zagnieć ciasto i odstaw do lodówki na 1-2 godziny. 

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.

Tortownicę (18 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto rozgnieć na spodzie i ponakłuwaj widelcem.

Piecz spód przez około 15 minut.

Białka ubij na sztywną pianę. Łyżką dodawaj cukier, nie przerywając ubijania. 

Na upieczone kruche ciasto wyłóż masę jabłkową i posmaruj pianą z białek. 

Całość piecz do lekkiego zrumienienia piany (około 20 minut) w 170 stopniach.

Smacznego!

Składniki:

• około 18 krewetek 
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• 1/4 szklanki wody
• ok. 100 ml gęstej śmietany (20-30%)
• masło do smażenia
• kolendra
• ok. 4 łyżki sosu sojowego
• pieprz

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w drobna kostkę i zeszklij na maśle. Czosnek rozetrzyj z solą i dodaj do cebuli.

Krewetki opłucz, oczyść i dodaj do cebuli i czosnku. Podlej wodą i podgrzewaj do częściowego odparowania. Dodaj sos sojowy i pieprz. 

Zagęść sos śmietaną. 

Możesz dodać starty ser żółty. 

Podawaj z makaronem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

O to danie prosił mnie Mąż. Dawno temu spróbował tych kotlecików w pewnej klimatycznej knajpie na Saskiej Kępie. Wszystkim Panom wtedy bardzo (podobno) smakowały. Zaznaczyć muszę, że mój Mąż kaszy gryczanej nie znosi, ale taka jej odsłona bardzo mu podpasowała :) Na całe szczęście znalazła się Marta, która odnalazła, później przetestowała przepis i podzieliła się nim ze mną. Kotleciki okazały się idealne. Mi również BARDZO smakowały. Zajadała się nimi też nasza Malucha, więc nie czekajcie i kręćcie!

Składniki:

• 200 g kaszy gryczanej
• 100 g pora (gł. biała część)
• 1 cebula
• 100 g sera żółtego
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 duże jajka
• 4-5 łyżek bułki tartej
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• masło i olej do smażenia

Przygotowanie:

Kaszę ugotuj wg przepisu na opakowaniu, w lekko tylko osolonej wodzie. Ostudź i zmiksuj blenderem (ja nie rozdrabniałam jej na zupełnie drobną masę, bo bardzo lubię konsystencję kaszy).

Pora pokrój drobno i duś na maśle do miękkości.

Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oleju.

Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Połącz kaszę z cebulą, porem, serem, natką, przyprawami i jajkami. Zagęść bułką tartą do uzyskania masy przypominającej kotlety mielone - musi się dobrze sklejać. 

Formuj kotlety lub płaskie placuszki i smaż na rozgrzanym oleju.

Podawaj z ulubionymi surówkami, chłodnikiem lub sosami. Świetnie nadaje się sos tzatiki, czosnkowym lub paprykowy.

Smacznego!

Bardzo lubię połączenie delikatnego, niepowtarzalnego smaku tego mięsa z wyrazistą musztardą. Całość tworzy świetne połączenie i idealnie nadaje się do podania zarówno obok dodatków (szczególnie kasze, ale również ziemniaki), jak i wymieszane z nimi i podanej jako danie jednogarnkowe. 

Składniki

(na 3-4 porcje)

• ok. 200 g serduszek drobiowych
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 cebula czerwona
• 1/2 szklanki kaszki kus kus
• 1 nieduża marchewka
• ok. 1/2 szklanki wody
• olej
• 3 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Serduszka oczyść z tętniczek i tłuszczu, opłucz i osusz na ręczniku papierowym.

Cebulę pokrój w piórka. 

Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Pod koniec smażenia dodaj serduszka i smaż razem na wolnym ogniu pod przykryciem przez kilka minut.

W garnku zagotuj wodę i dodaj do niej, pokrojoną w drobną kostkę lub plasterki, marchewkę. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe. Gotuj pod przykryciem. 

Kiedy podsmażysz serduszka przełóż je razem z cebulą do garnka z gotującą się marchewką i przyprawami. Dodaj musztardę i całość duś do momentu, aż marchewka zmięknie. 

Dodaj kuskus i przypraw do smaku. 

Podawaj ciepłe.

Smacznego!

To danie jest po prostu pyszne! Nie ma sensu rozwlekać się nad wspaniałością smaku, ciekawą kompozycją itp. To mówi za siebie sama nazwa dania :) Polecam. Dziecku też posmakuje :)

Inspiracja z książki: "Kuchnia polska Hanny Szymanderskiej".

Składniki:

(2-3 porcje)

• 1 duża polędwica wieprzowa
• 1 jabłko (winne)
• 0,5 czerwonej cebuli
• 3 łyżki kukurydzy
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• sól, pieprz
• odrobina soku z cytryny
• oliwa
• masło
• olej

Przygotowanie:

Polędwicę umyj, osusz i pokrój na skośne plastry. Skrop sokiem z cytryny i posyp przyprawami. Odstaw na ok. 30 min. do lodówki. 

Cebulę pokrój w kostkę.

Na rozgrzanej oliwie obsmaż polędwiczki ze wszystkich stron i dodaj cebulę. Podsmaż do zeszklenia i trzymaj w ciepłym miejscu.

Jabłka obierz i pokrój w kostkę. 

Rozgrzej drugą patelnię i smaż na oleju pokrojone jabłka. Posyp solą, pieprzem i ziołami, skrop cytryną. Smaż mieszając przez chwilę i dodaj kukurydzę.

Rozgrzej piekarnik do ok. 150 stopni.

Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i wyłóż na nie mięso. Obłóż jabłkami z kukurydzą i podgrzewaj przez kilka minut.

Podawaj z ulubionymi dodatkami (ziemniaki, ryż, pieczone ziemniaki, kluseczki)

Smacznego!

Na ten przepis dostałam namiar od znajomych, u których spróbowałam tej wersji gorącej czekolady. Okazała się idealnie gęsta, w sam raz słodka i kusząco aromatyczna.

Inspiracja: "pieprz czy wanilia"

Składniki:
(4 porcje)

• 300 ml mleka
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g gorzkiej czekolady
• 1,5 łyżeczki gorzkiego kakao
• 1/4 łyżeczki cynamonu 
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• mała szczypta soli

Przygotowanie:

Posiekaj czekoladę. 

Mleko, śmietankę, czekoladę, kakao i przyprawy podgrzewaj ciągle mieszając trzepaczką do momentu całkowitego rozpuszczenia czekolady i kakao. 

Dla wydobycia smaku dodaj niewielką szczyptę soli. Dosłodź ciemnym cukrem do smaku i podgrzewaj jeszcze przez chwilę.

Podawaj na gorąco.

Smacznego!

Improwizacja. Przegląd lodówki i "spiżarni". Efekt powalił :)

Składniki:
(2 porcje)

• 200 g filetu z indyka
• pół szklanki orzechów włoskich łuskanych
• ok. 100 ml śmietany 18%
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Orzechy wsyp do miseczki i zalej wrzątkiem. Trzymaj je tak przez około 10 minut, a później odsącz i osusz.

Mięso umyj i oczyść. Osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w niewielkie kawałki. Oprósz przyprawami.

Czosnek obierz, pokrój w drobną kostkę, posyp solą i przy pomocy ostrego noża zmiażdż na gładką masę. Możesz też wycisnąć go przez praskę.

Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy smaż mięso. Pod koniec smażenia dodaj orzechy i czosnek. Dolej śmietanę i podgrzewaj na wolnym ogniu aż do zgęstnienia.

Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Nareszcie znalazłam chwilę na samodzielne wykonanie deseru, który poznałam podczas I półfinału Blogerchefa, w którym miałam zaszczyt wziąć udział. Autorką przepisu jest Laura z bloga Cafe Babilon. W oryginale Laura użyła orzechów laskowych, ale ja postanowiłam dać deserowi bardziej wyrazisty smak przez dodanie orzechów włoskich. Polecam też, tuż przed podaniem, polanie deseru likierem kawowym, który nada mu jeszcze więcej charakteru ;)

Składniki:

(4 małe porcje)

• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki słodkiej śmietany
• 50 g orzechów włoskich
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Orzechy upraż na patelni lub w piekarniku.

Oddzielnie przygotuj pergamin, na którym będziesz przygotowywać ozdoby karmelowe.

Na rozgrzanej patelni rozpuść całkowicie cukier. Łopatką rozciągaj szybko na pergaminie warstwy karmelu. Pozostaw do ostygnięcia.

Karmel pokrusz razem z orzechami.

Serek wymieszaj ze śmietaną, dodaj orzechy i podawaj.

Naprawdę, polecam polanie likierem :)

Smacznego!

P.S. Pozdrawiam Autorkę :)

Uwielbiam połączenie bananów z czekoladą. Nasze wczorajsze śniadanko wyglądało właśnie tak :) Pancakes z tymi wspaniałymi dodatkami. 

Składniki:

• 1,5 szkl. mąki
• 1 jajko
• 1 szkl. mleka
• 0,5 szkl. jogurtu naturalnego lub maślanki
• 0,25 szkl. cukru pudru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,25 szkl. oleju
• 1 banan
• czekolada gorzka (lub sos czekoladowy, nutella itp.)
• sok z cytryny (odrobina)

Przygotowanie:

W misce wymieszaj suche składniki (mąkę, cukier, sól, sodę, proszek do pieczenia).

W oddzielnej misce wymieszaj pozostałe składniki (jajko, mleko, jogurt, olej).

Połącz składniki - wsypuj powoli suche do mokrych, cały czas mieszając aż do uzyskania jednolitej masy. 

Rozgrzej małą patelnię z nieprzywierającą powłoką. Wylewaj ciasto i smaż. Przewróć na drugą stronę w momencie, kiedy na wierzchu zaczną pojawiać się bąbelki. 

Banana pokrój w plastry i skrop sokiem z cytryny. Układaj na plackach i polewaj czekoladą.

Smacznego!

Od dawna próbowałam odtworzyć smak z dzieciństwa babcinej zupy buraczkowej. Nie udawało się, ale tym razem chyba zbliżyłam się do ideału :) Okazało się, że tajnym składnikiem była woda. Odfiltrowałam zwykłą kranówkę i wyszło świetnie :) Prawie jak ta, którą pamiętam. 

Pamiętać też należy, żeby przed gotowaniem zakwasić buraczki, aby nie straciły swojego wspaniałego koloru. Do tego celu używa się octu (ja dodałam ocet ryżowy, który jeszcze pozostał po przygotowaniach sushi) - może być każdy, jednak ze spirytusowym ostrożnie. Może też być sok z połowy cytryny.

Składniki:

• 4 buraki
• 3 ziemniaki
• 3 marchewki (ok. 7-centymetrowe)
• 1,7 l wody 
• zakwaszacz (ocet, sok z cytryny) - 3 łyżki
• sól
• pieprz
• cukier

Przygotowanie:

Umyj buraki, obierz, ponownie umyj i zetrzyj na tarce o dużych otworach. Wsyp do garnka, zalej kwasem - octem lub sokiem z cytryny. Zalej wodą.

Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i dodaj do garnka. 

Obierz marchewki, pokrój w plasterki i dodaj do garnka.

Przypraw do smaku. Cukru dodaj, jeśli całość jest zbyt kwaśna.

Całość zamieszaj i gotuj na średnim ogniu do momentu aż zmięknie marchewka. 

Podawaj z odrobiną śmietany. Uważaj jednak, aby się nie zważyła. Babcia dodawała też zasmażkę z cebuli, ale to już wg uznania :) 

Smacznego!