Ten tort stanowił spore wyzwanie. 2 piętra i zjadliwy Monster Truck. Od Mamy Jubilata otrzymałam przykładowe zdjęcie i mój tort został oparty na pomyśle wybranym przez Panią J. 

Kilka wieczorów i oto efekt:

Mam nadzieję, ze Franek był zadowolony :)

Proponuję ciekawy pomysł na inne potraktowanie zwykłych, czekoladowych muffinek.

Pierwszą partię zapiekłam z mascarpone w środku, ale niestety nie skończyło się to najlepiej, bo serek wypłynął i  miałam sporo pracy z czyszczeniem piekarnika. Tak więc znowu okazuje się, że najprostsze rozwiązania są najlepsze :) .

SKŁADNIKI:

(12 sztuk)

• 2 szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 3/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• 1 jajko
• 2 łyżki mascarpone
• 2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
• 1 łyżeczka cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier i proszek do pieczenia.

W drugiej misce wymieszaj mokre składniki: mleko, olej, jajko.

Do miski z mokrymi składnikami dodaj suche i wymieszaj łyżką.

Masę nalewaj do foremki - do 3/4 głębokości dołeczków.

Piecz ok. 15 min. z termoobiegiem.

W miseczce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem.

Po upieczeniu i ostudzeniu, rozetnij w poprzek górną część muffin i nakładaj pomiędzy rozcięte warstwy po łyżeczce mascarpone i czemu.

Smacznego!


UWAGA! TUTAJ ZNAJDZIESZ WYPRACOWANY PRZEZE MNIE PRZEPIS NA IDEALNIE WIGLOTNE I DŁUGO UTRZYMUJĄCE ŚWIEŻOŚĆ CIASTO MUFFINKOWE

Dzisiejszy tort sprawił ogromną radość Jubilatowi i Gościom. Wszystkim bardzo smakował, wszystkich bardzo rozbawił. W pełni interaktywny - wystrzelane z procy, w całości jadalne ptaki, burzyły misternie składane konstrukcje pułapek :) 

Nareszcie znalazłam chwilę na samodzielne wykonanie deseru, który poznałam podczas I półfinału Blogerchefa, w którym miałam zaszczyt wziąć udział. Autorką przepisu jest Laura z bloga Cafe Babilon. W oryginale Laura użyła orzechów laskowych, ale ja postanowiłam dać deserowi bardziej wyrazisty smak przez dodanie orzechów włoskich. Polecam też, tuż przed podaniem, polanie deseru likierem kawowym, który nada mu jeszcze więcej charakteru ;)

Składniki:

(4 małe porcje)

• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki słodkiej śmietany
• 50 g orzechów włoskich
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Orzechy upraż na patelni lub w piekarniku.

Oddzielnie przygotuj pergamin, na którym będziesz przygotowywać ozdoby karmelowe.

Na rozgrzanej patelni rozpuść całkowicie cukier. Łopatką rozciągaj szybko na pergaminie warstwy karmelu. Pozostaw do ostygnięcia.

Karmel pokrusz razem z orzechami.

Serek wymieszaj ze śmietaną, dodaj orzechy i podawaj.

Naprawdę, polecam polanie likierem :)

Smacznego!

P.S. Pozdrawiam Autorkę :)

Szybki i niebanalny sposób na ciekawy deser, do którego można użyć wszystkiego, co mamy ;)

Składniki:
(na 2 porcje)

• 4 płaty makaronu Lasagne (u mnie Lubelli)
• serek mascarpone
• ok. 30 g borówek
• ok. 3 łyżek dżemu wiśniowego z wiśniami
• 3 łyżeczki cukru do wody

Przygotowanie:

Do osłodzonej, wrzącej wody z odrobiną oleju wrzuć makaron i gotuj 5 minut.

Po ugotowaniu wyjmij i ułóż do ostygnięcia na płaskim talerzu.

Płaty makarony przekrój na pół. Układaj na dwie porcje:

każdą połowę płatka smaruj serkiem i wybranym dodatkiem. Na wierzchu udekoruj łyżeczką serka i pojedynczym dodatkiem.

Smacznego!

Po raz pierwszy zabrałam się za samodzielne przygotowanie, wymyślenie i udekorowanie tortu. Okazja nie byle jaka, bo pierwsze urodziny naszej Zosieńki. Tort wyszedł pyszny i śliczny. Niestety, z dekoracją było nieco przejść, bo jak się okazało po ok. 3 godzinach od zakończenia pracy nad nim - spłynęła mi masa lukrowa. Okazuje się, że nie można lukru łączyć z masą śmietanową na biszkopcie i na bokach. Tak więc, rano, w dniu urodzin tort zmienił wygląd zewnętrzny, ale zdaniem wszystkich, na lepsze :) Tutaj prezentuję wersję ostateczną.

W przygotowaniu biszkoptów pomógł fantastyczny przepis z bloga mojewypieki.com. Biszkopty oba udane, idealnie równe, nie opadły ani cm i były niezwykle delikatne. Nie nasączałam ich niczym później.

Składniki:

(tort o średnicy 30 cm)

BISZKOPTY:

• 10 jaj
• 1,5 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• zielony barwnik spożywczy
• kurkuma

DO PRZEŁOŻENIA:

• 2 słoiczki dżemu z czarnej porzeczki
• 500 g serka mascarpone
• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 cukier waniliowy

DEKORACJE:

• lukier plastyczny ("fondat") ok. 500g 
• barwniki spożywcze w żelu

Przygotowanie:

BISZKOPT (tzw. "BISZKOPT RZUCANY"):

Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj cukier małymi porcjami. Cały czas ubijaj. Po dokładnym wymieszaniu piany z cukrem, dodawaj po kolei żółtka (w dalszym ciągu ubijając). 

Wymieszaj oba rodzaje mąki. Przesiej i delikatnie, na najniższych obrotach miksera, dodaj do masy.

Rozdziel masę na 2 równe części. Do jednej dodaj zielonego barwnika, do drugiej kurkumę (lub żółtego barwnika).

Dno tortownicy wyściel papierem do pieczenia. Boków niczym nie smaruj! Wlej jedno z ciast. Piecz w temperaturze 160 - 170ºC około 30 minut. Po tym czasie sprawdź patyczkiem czy ciasto jest upieczone (suchy patyczek).

Gorące ciasto wyjmij z piekarnika. Upuść formę z ciastem z wysokości około 60 cm na podłogę. Odstaw do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. 

Tak samo postępuj z drugim biszkoptem.

Biszkopty możesz przekroić dopiero po całkowitym wystudzeniu!

MASA ŚMIETANKOWA:

Śmietanę ubij na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier waniliowy (lub wanilinowy). Połącz z serkiem mascarpone, mieszając łyżką aż połączą się w gładką masę.

Biszkopty przekładaj masą śmietankową na przemian z dżemem wg upodobania.

Układaj biszkopty na przemian kolorami.

DEKORACJE:

Przygotuj lukier wg instrukcji. Ok. 1/4 pozostaw na przygotowanie dekoracji. Większą część, przykrywającą całą powierzchnię, rozwałkuj możliwie cienko. Masę lukrową wyściełaj na gładką powierzchnię tortu (najlepiej z masła lub kremu maślanego, nie śmietany!). Układaj najlepiej przy pomocy wałka lub drugiej osoby :) 

Z pozostałej części lukru przygotuj kwiaty i inne ozdoby.

Smacznego!

Kolejna propozycja oparta na przepisie z książki "Sekrety Kuchni Włoskiej".

Tiramisu jest deserem, który ma wiele opcji, wiele modyfikacji. Myślę, że ten przepis, który dziś prezentuję jest najbardziej zbliżony oryginałowi. Co nie znaczy, że inne odsłony Tiramisu są ZŁE :) Absolutnie!

W tym przepisie autor podaje, aby użyć 4 jajek. Domyślam się, że chodzi o jaja małe. Ja, korzystając z dużych, wiejskich jaj, uzyskałam niestety zbyt rzadką konsystencję. Dlatego, jeśli te, które Ty masz zamiar wykorzystać są spore, użyj ich tylko 2.

W oryginale używa się kawy espresso - o mocnej, wyrazistej esencji. Ja użyłam mocnej kawy rozpuszczalnej, z braku espresso.

Składniki:

• 250 g mascarpone
• 200 g cukru pudru
• 4 jajka (małe)
• 2 opakowania biszkoptów
• 2 kubki mocnej kawy (oryginalnie - espresso)
• kakao lub starta gorzka czekolada do posypania

Przygotowanie:

Oddziel żółtka jaj od białek. Obie frakcje zachowaj.

Żółtka połącz z cukrem i utrzyj na białą, jednolitą masę.

Dodaj mascarpone i wymieszaj łyżką. 

Ubij białka na sztywną pianę i połącz z masą, delikatnie mieszając łyżką.

Biszkopty namaczaj w ostudzonej kawie i układaj równomiernie w naczyniu. 

Warstwę biszkoptów pokryj warstwą kremu. 

Przekładaj do wyczerpania składników, pamiętając jednak, aby na wierzchu pozostała masa śmietankowa. Posyp ją kakao lub startą czekoladą.

Przed podaniem, wstaw do lodówki na min. godzinę.

Smacznego!

Zapowiedź jednej z wielu zbliżających się wariacji na temat naleśników. Dziś raczej klasycznie. Do nadzienia użyłam serka mascarpone (nr 1) i najwspanialszego na świecie babcinego dżemu malinowego.

Składniki:

• 1 jajko (duże lub 2 małe)
• mleko
• woda gazowana
• mąka 
• szczypta soli
• garść malin
• 0,5 małego opakowania serka mascarpone
• dżem malinowy

opcjonalnie sos czekoladowy

Przygotowanie:

Ciasto na naleśniki przygotuj wg przepisu: cienkie ciasto naleśnikowe.

Placki smaruj do połowy serkiem mascarpone i dżemem. Zaginaj kopertki i polej ulubionym dodatkiem - u mnie sos czekoladowy.

Smacznego!