Tą sałatką poczęstowała nas Edyta :* Pysznie nam było tamtego wieczoru :) Zajadaliśmy się tą sałatką jak wściekli. Nie zapisałam przepisu, ale sałatkę odtworzyłam z pamięci i wyszła prawie identycznie. Jeśli lubicie, możecie śmiało dodać więcej czosnku, albo w ogóle z niego zrezygnować, jeśli nie lubicie - bez czosnku będzie dużo łagodniejsza. Uwaga, sałatka bardzo wciąga! 

SKŁADNIKI:
(4 porcje)

• 1 duży ząbek czosnku
• 1/2 małej cebuli
• 4 nieduże buraki
• 100 g rukoli
• 180 g sera feta
• 4 łyżki musztardy miodowej
• łyżka miodu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki pestek słonecznika

PRZYGOTOWANIE:
Buraki obierz, zalej zimną wodą i ugotuj - niewielkie buraki są gotowe po 40 minutach gotowania na wolnym ogniu pod przykryciem. Odlej wodę i odstaw do ostygnięcia.

Sałatę umyj i odwiruj nadmiar wody, wyłóż do dużej miski.

Na suchej patelni upraż ziarna słonecznika.

Czosnek posiekaj w drobniutką kostkę lub cienkie plasterki jeśli wolisz wyrazisty smak. Dodaj do sałaty.

Cebulę pokrój w drobną kostkę. Dodaj do sałaty.

Ostudzone buraki pokrój w grubą kostkę i dodaj do reszty składników w misce.

W kubeczku przygotuj dressing mieszając oliwę z miodem i musztardą. Polej nim składniki w misce i wymieszaj wszystko.

Fetę pokrój w grubą kostkę i dodaj do sałatki, delikatnie przemieszaj. Całość posypuj pestkami słonecznika.

Do tej sałatki świetnie pasują grzanki lub tosty, świetnie smakuje popijana wytrawnym winem.

Smacznego!

Pyszna, zaimprowizowana z wykorzystaniem zawartości lodówki. Na wieczór idealna.

Składniki:

• 2 garści rukoli
• ok. 10 czarnych oliwek
• ok. 10 zielonych oliwek
• plaster szynki crudo
• 0,5 dużego pomidora
• 2 łyżki sosu worcester (może być mniej)
• oliwa z oliwek
• pieprz świeżo mielony
• ser Dziugas lub parmezan

Przygotowanie:
Opłukaną sałatę wyłóż na półmisek. Skrop ją sosem i oliwą, posyp pieprzem świeżo mielonym. Dodaj oliwki. Pomidora pokrój na mniejsze kawałki. Szynkę pokrój w szerokie paseczki. Ser pokrój w płatki (ja używam do tego obieraczki do warzyw - idealnie się sprawdza!).

Całość podawaj z grzankami lub bagietką.

Smacznego!

Inspiracja pochodzi z: http://1200kcal.wordpress.com. Natknęłam się na ten przepis kiedy szukałam ciekawego pomysłu przygotowanie szparagów po raz pierwszy. Po spróbowaniu tej sałatki wracam do nich co sezon. Uwielbiam!

Składniki:

(2 porcje)

• 2 garści rukoli (u mnie mieszanka z botwinką)
• 150 g zielonych szparagów
• ok. 20 g sera pleśniowego
• ok. 2 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżka vinegrette
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 1/2 łyżeczki miodu

Przygotowanie:

Szparagi obierz z łusek, odkrój zdrewniałe końce (jeśli są).

Ugotuj szparagi w osolonej wodzie. 

Ugotowane szparagi pokrój w 3-centymetrowe części.

Sałatę opłucz i rozłóż na talerzu.

Przygotuj sos mieszając oliwę, musztardę, ocet i miód. Polej częścią sosu sałatę.

Na sałatę wyłóż szparagi i polej resztą sosu.

Na koniec pokrusz ser pleśniowy.

Smacznego!

po zapieczeniu

Danie powstało bardzo szybko, z gotowych składników. Kluseczek nie robiłam sama, bo nie miałam czasu, ale miałam ich żelazny zapas w lodówce. Polecam. Danie nadaje się na obiad w upalny dzień. Dużo ziół, rukolka i papryka, a to wszystko zapieczone z mozzarellą.

przed zapieczeniem

Składniki:
(2-3 porcje)

• 1 opakowanie kluseczek gnocchi
• 1 opakowanie mozzarelli mini
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 garści rukoli
• oliwa z oliwek
• 2 plastry włoskiej szynki dojrzewającej
• kilka niedużych pieczarek
• pęczek świeżej bazylii
• 2 liście lubczyku

Przygotowanie:
Ugotuj kluseczki.
Paprykę pokrój w niezbyt drobną kostkę, wymieszaj z kluseczkami.
Pieczarki również pokrój.
Szynkę pokrój w paski.

Całość wymieszaj razem, dodaj rukolę, oliwę i ser. Przypraw poszarpanymi ziołami.

Przełóż do niskiego naczynia żaroodpornego, zapiekaj przez około 10 minut w temp. 180 stopni.

Smacznego!

Uwielbiam tę przekąskę. Jest szybka w przygotowaniu, smaczna i bardzo łatwo jest skomponować różne jej modyfikacje - zależnie od zasobów lodówki ;)
Nadaje się na śniadanie, na kolację, jako przekąska do filmu popijana winem lub piwem, świetna na obiad - jeśli dodać kawałki kurczaka, lubiana przez dzieci i dorosłych.

Składniki:
(na 1 porcję)

• 2 placki tortilli 
• 2-4 plastry chorizo
• ser żółty (około 10 g) 
• 0,5 czerwonej cebulki 
• 2 łyżki kukurydzy 
• kilka liści rukoli 
• 2-3 suszone pomidory

Przygotowanie:
Cebulkę, pomidory, pokrój w kostkę. Kiełbaskę rozdrobnij.

Ser żółty potarkuj.

Jeden placek tortilli posyp odrobiną sera. Na to wsyp równomiernie wszystkie pokrojone składniki. Na wierzch posyp grubą warstwą sera.

Całość przykryj drugim plackiem tortilli i dokładnie dociśnij.

Rozgrzej patelnię. Tutaj wymagana jest dobra, nie potrzebująca tłuszczu patelnia lub grill elektryczny z zamykaną, zaciskającą pokrywką (ew. opiekacz).

Na rozgrzaną patelnię układaj ostrożnie tortille. Po chwili (ok.2 minuty) przewróć podwójny placek na drugą stronę. Efekt powinien być taki, że tortille staną się chrupiące, a cały środek zostanie zalany rozpuszczonym serem.
Quesadillas podaje się pokrojone na ćwiartki lub mniejsze trójkąciki. Ja do krojenia używam okrągłego nożyka do pizzy - dzięki temu placki się nie rozdzielają.
Idealna przekąska na wieczór np. do seansu filmowego :) lub jako drugie śniadanie.

Smacznego!

Improwizacja. 

Przegląd lodówki.

Pyszny obiad. Smakowało również najmłodszej, więc śmiało podporządkuje kategorii "dla dzieci".
Widok kluseczek obok łososia może dziwić i  być może nie wypada, ale nam smakowało :) Mniej szokujące może być zastąpienie kluseczek śląskich gnocchi lub zapiekanymi ziemniaczkami.

Składniki:
(dla 3 osób)

• ok. 0,5 kg filetu z łososia (u mnie ze skórą)
• 0,5 puszki pomidorów krojonych
• 4 pomidory suszone z oliwy
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• oliwa
• parmezan do posypania
• garść rukoli

Przygotowanie:

Rybę umyj, oczyść i osusz dokładnie papierowym ręcznikiem. 

Czosnek obierz i wyciśnij przez praskę, albo rozetrzyj ostrym nożem, dodając odrobinę soli. Wymieszaj z pomidorami z puszki i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Rybę zalej marynatą i odstaw na około 2 godziny do lodówki.

Rozgrzej patelnię, polej oliwą i smaż rybę z obu stron. Jeśli używasz filetu ze skórą, smaż najpierw od strony bez skóry. Dopiero pod koniec smażenia obróć na drugą. Unikniesz w ten sposób wywinięcia się filetu i rozpadnięcia na kawałeczki.

Na małej patelni podgrzej oliwę i wrzuć do niej na chwilę rukolę. Wymieszaj i wyłóż na talerz. Na zieleninę wyłóż rybę. 

Pokrój suszone pomidory i posyp nimi gotowe filety.

Całość posyp tartym parmezanem.

Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Ot, taka przekąska. Wiem, wielu z Was przepis na kanapkę może wydać się dziwny, ale nie każdy potrafi skomponować sobie "piramidkę" na bułce i jednocześnie uzyskać ciekawą kompozycję smakową. Ja potrafię, a ta kanapka tak bardzo mi smakowała i tak pięknie wyglądała, że postanowiłam podzielić się wrażeniami z Wami :)
Po raz pierwszy skusiłam się na łososia w czosnku niedźwiedzim. Wypróbowałam paczuszkę łososia z tym dodatkiem i jestem pod wrażeniem. Wspaniały, aromatyczny, pyszny.

Składniki:

(na 1 kanapkę)

• 0,5 bułki wieloziarnistej
• ricotta do smarowania
• 2 plastry pomidorka
• plaster łososia wędzonego na zimno z czosnkiem niedźwiedzim lub zwykłego, posypanego czosnkiem niedźwiedzim
• kilka listków rukoli

Przygotowanie:

Po prostu: z wymienionych składników zrób kanapeczkę i zajadaj!

Smacznego!

Sałatka zaimprowizowana na potrzeby wieczornej przekąski. Ciężko się obyć bez chipsów do filmu, ale takie rarytasy skutecznie odsuwają moje myśli od nich :)

Ja użyłam mieszanki rukoli z botwinką ze sklepu.

Składniki:

• Garść rukoli
• Garść botwinki
• ok. 1/2 garści świeżo skrojonej czerwonej kapusty
• 1 duży pomidor
• 1 puszka tuńczyka w kawałkach
• oliwa z oliwek
• czosnek granulowany
• koperek (szczypta)
• sól, pieprz

Przygotowanie:
Zieleninkę wrzuć do dużej salaterki i wymieszaj.

Pomidora umyj i pokrój na półplastry. Rozrzuć na wierzchu.

Tuńczyka odsącz z zalewy i rozrzuć na wierzchu.

Przygotuj sos:
oliwę wymieszaj z przyprawami i polej nią całość tuż przed podaniem.

Podawaj z grzankami lub bagietką.

Smacznego!

Wspaniała modyfikacja genialnej pizzy, którą jedliśmy w restauracji (również ciekawej, moja recenzja na blogu: Veni, Vidi, Comedi). Modyfikacja na potrzeby i możliwości własnej lodówki no i z potrzeby poświęcenia maximum uwagi dzieciątku, nie szarpnęłam się jeszcze na samodzielne wykonanie ciasta do pizzy. Niemniej, wyszło pysznie. Zachęcam do wypróbowania i modyfikowania oraz chwalenia się efektami na fanpage'u (link u dołu).

Składniki:

• 1 ciasto francuskie
• 0,5 pomidora
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 cebuli
• łyżeczka pesto (ze słoiczka lub przepisu)
• pęczek świeżej rukoli
• ok. łyżka świeżej bazylii
• 3 plastry szynki gotowanej (idealna byłaby parmeńska)
• ok. 50 g żółtego sera (startego)

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. 

Ciasto rozłóż w formie do pieczenia (u mnie forma do tarty) na pergaminie i upiecz. (wskazówki dot. pieczenia ciasta francuskiego w dziale: "Triki i Porady"). 

Pomidora pokrój w plastry. Szynkę w kwadraty (dowolnej wielkości), cebulę w półplastry.

Upieczone ciasto posmaruj odrobiną pesto. Wyciśnij na nie czosnek. Ułóż piórka cebuli i resztę składników (bez ziół). Posyp żółtym serem i zapiekaj do czasu aż szynka się zacznie skręcać :) a ciasto rumienić. 

Na wierzch upieczonej "pizzy" porozrzucaj świeże liście rukoli i bazylii. 

Smacznego!