Pyszna sałatka, którą po raz pierwszy miałam przyjemność raczyć się w Sylwestra. Sałatkę opracowała ciocia Ewa. 

Urzekła nas na tyle, że pierwszego miesiąca po sylwestrze jedliśmy ją chyba co tydzień.

Sałatka jest mocno sycąca, więc idealnie nadaje się jako lunch lub śniadanie (uwaga na czosnek!).

Składniki:

• 450 g mrożonych różyczek brokuła
• 16 paluszków surimi
• 10-15 zielonych oliwek
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki majonezu
• 2-3 łyżeczki przyprawy tzatziki (u mnie Prymatu)
• 4 łyżki pestek słonecznika
• 2 łyżki prażonej cebulki

Przygotowanie:

Brokuł ugotuj najlepiej na parze, dodając nieco soli. Ja gotowałam w woreczkach Jana Niezbędnego, do gotowania na parze w mikrofalówce - szybciej, a poza tym mieszkanie nie pachnie całe specyficznym zapaszkiem brokuła. Po ugotowaniu odstaw do ostygnięcia.

Jajka pokrój w grubą kostkę.

Oliwki pokrój w plasterki (ok. 3 kółeczka na jedną oliwkę) i dodaj do jajek.

Surimi pokrój w plasterki o grubości ok. 1 cm i dodaj do reszty pokrojonych składników.

Ostudzone różyczki brokuła pokrój w grube kawałki, około 1-centymetrowe i dodaj do reszty.

Na patelni z nieprzywierającą powłoką upraż pestki aż lekko się zarumienią i wymieszaj je ze składnikami sałatki.

Wymieszaj majonez z jogurtem i przypraw do smaku przyprawą tzatziki.

Większość sosu wymieszaj z sałatką, a resztę pozostaw na wierzchu. 

Posyp prażoną cebulką.

Smacznego!

Przepis oparty na "Zapiekanych filetach z dorsza" z książki "Kuchnia Polska Hanny Szymanderskiej", dopasowany do mojej lodówki i upodobań :)

Składniki:
(2-3 porcje)

• 3 duże filety z dorsza
• 1 pomidor
• 1/2 papryki
• 1/2 szkl. gęstego jogurtu naturalnego 
• 2 łyżki zielonych oliwek
• 3 łyżki siekanego koperku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka masła
• szczypta cukru
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Oczyszczone i umyte filety posyp solą i ostaw do lodówki. 

W tym czasie sparz pomidora, obierz go ze skórki i pokrój w grubą kostkę.

Paprykę pokrój w cienkie paski.

Oliwki pokrój na ćwiartki.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

W rondelku rozpuść masło, dodaj warzywa, posyp solą i pieprzem i duś przez chwilę. 

Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim filety na złoty kolor. 

Jogurt wymieszaj z ziołami i przyprawami, dodaj odrobinę cukru. 

Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i wyłóż na nim filety. Na nie wyłóż duszone warzywa i całość polej jogurtowym sosem.

Wstaw na chwilę do piekarnika i zapiekaj całość przez ok. 10 minut.

Smacznego!

Duuuża ilośc placuszków na śniadanie. Oczywiście nie wszystko tylko dla mnie ;)

Składniki:

• 1,5 szkl. mąki
• 1 jajko
• 1 szkl. mleka
• 0,5 szkl. jogurtu naturalnego lub maślanki
• 0,25 szkl. cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,25 szkl. oleju
• garść jagód

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszaj suche składniki (mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia).
W oddzielnej misce wymieszaj pozostałe składniki (jajko, mleko, jogurt, olej).
Połącz składniki - wsypuj powoli suche do mokrych, cały czas mieszając aż do uzyskania jednolitej masy. Dodaj jagody u wymieszaj delikatnie.
Rozgrzej małą patelnię z nieprzywierającą powłoką. Zmniejsz moc na średnią. Nakładaj ciasto łyżką  smaż. Przewróć na drugą stronę w momencie, kiedy na wierzchu zaczną pojawiać się bąbelki.

Podawaj z jogurtem lub śmietanką.

Smacznego!

Skorzystałam z makaronowych pozostałości z poprzedniego obiadu. Na śniadanie, zostając bez pieczywa i ze śpiącym maluszkiem w łóżeczku, przeczesałam swoją lodówkę o powstała pyszna, lekka przekąska makaronowa. 

Składniki:

• ugotowany makaron typu muszle
• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• łyżka kukurydzy
• łyżka pokrojonej w kostkę papryki
• 3 plastry świeżego pomidora
• pieprz
• sól
• czosnek granulowany

Przygotowanie:

Jeśli nie korzystasz z ugotowanego wcześniej makaronu, to zrób to na początku. Ugotuj kilka sztuk.

W miseczce wymieszaj jogurt z warzywami (pomidora pokrój w kostkę) i przyprawami.

Masą napełniaj muszle.

Przed zjedzeniem możesz skropić odrobiną przyprawy maggi w płynie.

Smacznego!

Ukochany nasz dodatek do wszystkiego - chipsów, ziemniaczków, placków ... 

Bardzo często przygotowuję go z dodatkiem po prostu gotowej przyprawy. Jak dla mnie najlepiej sprawdza się Prymatowa. Idealne kawałeczki czosnku, idealne proporcje składników. 

Tu jednak przepis na całkowity home-made:

Składniki:

• 0,5 l gęstego jogurtu
• 1 nieduży świeży ogórek
• 2 ząbki czosnku
• pęczek koperku
• sól
• pieprz świeżo mielony

Przygotowanie:
Ja preferuję ogórek ze skórką - ma najwięcej aromatu i pozostawia ładny kolor w sosie.

Umyj ogórek i zetrzyj go na tarce z drobnymi oczkami. Posyp solą. Odsącz.

Dodaj wyciśnięty czosnek, pieprz i koperek.

Całość zalej gęstym jogurtem.

Możesz też dodać łyżkę lub dwie majonezu - dzięki temu będzie bardziej wyrazisty w smaku i gęstszy (świetny do chipsów).

Smacznego!

Składniki:

(dla 2 osób)

• 1,5 szkl. mąki
• 1 jajko
• 1 szkl. mleka
• 0,5 szkl. jogurtu naturalnego lub maślanki
• 0,25 szkl. cukru pudru
• szczypta soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,25 szkl. oleju

+ ulubione dodatki

Przygotowanie:

W misce wymieszaj suche składniki (mąkę, cukier, sól, sodę, proszek do pieczenia).

W oddzielnej misce wymieszaj mokre składniki (jajko, mleko, jogurt, olej).

Połącz wszystkie składniki - wsyp suche do mokrych, cały czas mieszając aż do uzyskania jednolitej masy. 

Rozgrzej małą patelnię z nieprzywierającą powłoką. Nalewaj porcjami ciasto i smaż na niewielkiej mocy palnika. Kiedy na całej powierzchni placka pojawią się pęcherzyki - to znak, żeby już obrócić go na drugą stronę. 

Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Świetny i częsty dodatek do wielu dań w mojej kuchni. Często do obiadów, czasem do chipsów lub tacos.

Składniki:

• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki jogurtu naturalnego (najlepiej gęstego)
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżka majonezu
• sól

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszaj z wyciśniętymi ząbkami czosnku. Podawaj schłodzony.

Smacznego!

Coś klasycznego, ale w nieco odmienionej formie: surówka z rzodkiewki z jogurtem naturalnym.

W tym przypadku jednak zamiast pospolitej, czerwonej rzodkiewki, zaszalałam z białą rzodkwią (Daikon), którą wyhodowała moja mama :)

Ta surówka to świetny dodatek do dań mięsnych, ale można potraktować ją również jako przystawkę.

Składniki:

• biała rzodkiew
• duży jogurt naturalny
• pieprz cytrynowy
• sól
• czosnek granulowany (lub wyciśnięty 1 ząbek)

Przygotowanie:
Rzodkiew pokrój na plastry lub półplasterki (jeśli masz okazały egzemplarz).
Posyp przyprawami i wymieszaj.

Zalej jogurtem naturalnym i odstaw do lodówki, aby schłodzić przed podaniem.

Smacznego!