Krem możesz wykorzystać do dekoracji babeczek, przełożenia biszkoptu lub posmarowania pieczywa.
UWAGA: krem do przełożenia biszkoptu, na przykład na tort, najlepiej przygotować w proporcji czekolada:kremówka 2:1
Raz na jakiś czas można sobie pozwolić na rozpustę ;)

SKŁADNIKI:

• 200 g białej czekolady
• 200 ml śmietany kremówki

PRZYGOTOWANIE:

Czekoladę posiekaj, śmietankę mocno podgrzej w małym garnku i wyłącz palnik. Do gorącej śmietanki dodaj czekoladę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia czekolady.

Krem odstaw do ostygnięcia, następnie, schłodź w lodówce aż będzie całkowicie zimny. W tym momencie nadaje się już do smarowania, jednak jeśli chcesz wykorzystać go do dekoracji babeczek lub jako krem do tortu, ubij schłodzony krem mikserem do uzyskania konsystencji bitej śmietany. Uwaga, krem przy nieuważnym ubijaniu może się zwarzyć! - postępuj jak ze śmietaną kremówką - lepiej ubijać na średnich obrotach, przez dłuższą chwilę. 

SKŁADNIKI:
(2 porcje)

• 4 małe cukinie
• 1 pieczarka portobello
• 200 g mięsa mielonego wołowo - wieprzowego
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• koperek do smaku
• sól i pieprz lub ulubiona przyprawa uniwersalna np. Vegeta Natur
• około 100 g sera żółtego - to tarkowania
• 2 łyżki oleju rzepakowego

POTRZEBUJESZ:

• papieru lub folii do pieczenia
• tarki do sera

PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (termoobieg).
Cukinie przekrój na połówki wzdłuż i sparz wrzątkiem. Wydrąż łyżką gniazda nasienne. Posyp odrobiną soli.

Mięso usmaż na oleju. Przypraw do smaku. Pieczarkę pokrój w kostkę i dodaj do smażonego mięsa. Całość duś przez kilka minut. 
Dodaj śmietankę i podgrzewaj do zgęstnienia sosu mięsnego. Przypraw koperkiem i ewentualnie jeszcze do smaku. Na koniec, kiedy już wyłączysz palnik dodaj tarty żółty ser i wymieszaj.

Na papierze do pieczenia, na dużej blaszce układaj cukinie i napełniaj je sosem mięsnym. Całość możesz przyprószyć świeżymi ziołami.

Blaszkę wstaw do piekarnika i piecz  na środkowym poziomie przez około 20 minut.

Smacznego! 

Natchnął mnie przepis z książki kucharskiej, ale wszystko pozmieniałam :)
Sezon na kurki trwa, więc zapraszam do wypróbowania ciekawszej wersji kurek w śmietanie.
Jak dla nas obowiązkowo z makaronem!

Składniki:
(2-3 porcje)

• 200 g kurek
• 0,5 puszki pomidorów krojonych w zalewie (lub jeden mięsisty świeży)
• 1 nieduża cebula
• 3 łyżki masła
• 0,5 szkl. śmietany 12-18%
• kilka listków lubczyku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:
Grzyby umyj i osusz. Większe sztuki pokrój.
Obierz cebulę i pokrój w półplasterki. Zeszklij ją na maśle na dużej patelni.
Dodaj kurki. Smaż chwilę na mocnym ogniu.
Dodaj pomidory, skrop odrobiną wody i duś pod przykryciem ok. 30 min.

Dopraw do smaku dopiero pod koniec duszenia. Wymieszaj ze śmietaną. Udekoruj ziołami.

Podawaj z ulubionymi dodatkami - ziemniaki, pieczone ziemniaki, makarony, kasze.

Smacznego!

Nareszcie udało mi się odtworzyć smak sosu z jednej z restauracji, w której podawany jest z łososiem gotowanym na parze i brokułami. Pyszny, idealnie łączy się ze smakiem tej ryby. Niezbyt kwaśny, niezbyt ciężki. Jak dla mnie idealny.

Składniki:

(na 2-3 porcje)

• 3 łyżki masła
• ok. 2 łyżek mąki
• woda wg potrzeb
• sok z 1/2 cytryny
• sól (jeśli wolisz, użyj przyprawy uniwersalnej - polecam vegetę natur - trochę zdrowiej)
• łyżeczka suszonej włoszczyzny
• pieprz
• odrobina śmietany 18% słodkiej

Przygotowanie:

Na patelni rozpuść masło. Zagęść mąką - zasmażka. Lekko osól. Dodaj sok z cytryny i pieprz. Całość mieszaj i pilnuj, aby sos był stale jednolicie gładki. W razie potrzeby dodawaj wodę. 

Na koniec możesz dodać odrobinę śmietany (choć nie jest ona tu niezbędna).

Po dodaniu śmietany nie dopuść do zagotowania sosu!

Podawaj na ciepło z rybą (polecam do dań z łososia) i warzywami. Idealnie do ryb gotowanych na parze lub pieczonych.

Smacznego!

Prezentuję Wam przepyszny tort, który upiekłam na urodziny mojej Mamy. Postawiłam na niezawodne połączenie smaków: wiśni i gorzkiej czekolady. 

Biszkopt, jak zawsze z przepisu z mojewypieki.com. Tym razem nieco inne proporcje składników, ze względu na mniejszą średnicę tortu.

Składniki:

(biszkopt o średnicy 18 cm)

BISZKOPT:

• 3 duże jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 0,2 szklanki mąki ziemniaczanej

PRZEŁOŻENIE:

• słoik dżemu wiśniowego (u mnie domowy z drylowanymi wiśniami)
• 200 ml śmietany kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• 20 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

BISZKOPT:

Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj cukier małymi porcjami. Cały czas ubijaj. Po dokładnym wymieszaniu piany z cukrem, dodawaj po kolei żółtka (w dalszym ciągu ubijając). 

Wymieszaj oba rodzaje mąki. Przesiej i delikatnie, na najniższych obrotach miksera, albo mieszając powoli trzepaczką, dodaj do masy. Delikatne mieszanie jest ważne, aby biszkopt nie stracił puszystości powstałej z ubicia jajek. Inaczej słabo wyrośnie.

Dno tortownicy wyściel papierem do pieczenia. Boków niczym nie smaruj! Wlej ciasto. Piecz w temperaturze 160 - 170ºC około 35 minut. Po tym czasie sprawdź patyczkiem czy ciasto jest upieczone (suchy patyczek).

Gorące ciasto wyjmij z piekarnika. Upuść formę z ciastem z wysokości około 60 cm na podłogę. Odstaw do uchylonego piekarnika do ostygnięcia.

PRZEŁOŻENIE:

Śmietanę ubij na sztywno. Później dodawaj małymi porcjami cukier puder (nie przerywając ubijania). 

Czekoladę posiekaj na drobne kawałki ostrym nożem.

Wiśnie, jeśli są zbyt rzadkie, wylej na patelnię i dodaj nieco mąki ziemniaczanej. Podgrzewaj, mieszając do uzyskania konsystencji żelu.

Biszkopt pokrój na 3 placki. Każdy smaruj warstwą wiśni, bitej śmietany i posypuj czekoladą. 

Jeśli lubisz, nasącz wywarem herbacianym.

Pamiętaj, jeśli dekorujesz tort masą cukrową, musisz zabezpieczyć miejsce zetknięcia bitej śmietany z tą masą innym kremem, np. maślanym. 

Smacznego!

Składniki:

• około 18 krewetek 
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• 1/4 szklanki wody
• ok. 100 ml gęstej śmietany (20-30%)
• masło do smażenia
• kolendra
• ok. 4 łyżki sosu sojowego
• pieprz

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w drobna kostkę i zeszklij na maśle. Czosnek rozetrzyj z solą i dodaj do cebuli.

Krewetki opłucz, oczyść i dodaj do cebuli i czosnku. Podlej wodą i podgrzewaj do częściowego odparowania. Dodaj sos sojowy i pieprz. 

Zagęść sos śmietaną. 

Możesz dodać starty ser żółty. 

Podawaj z makaronem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Improwizacja. Przegląd lodówki i "spiżarni". Efekt powalił :)

Składniki:
(2 porcje)

• 200 g filetu z indyka
• pół szklanki orzechów włoskich łuskanych
• ok. 100 ml śmietany 18%
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Orzechy wsyp do miseczki i zalej wrzątkiem. Trzymaj je tak przez około 10 minut, a później odsącz i osusz.

Mięso umyj i oczyść. Osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w niewielkie kawałki. Oprósz przyprawami.

Czosnek obierz, pokrój w drobną kostkę, posyp solą i przy pomocy ostrego noża zmiażdż na gładką masę. Możesz też wycisnąć go przez praskę.

Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy smaż mięso. Pod koniec smażenia dodaj orzechy i czosnek. Dolej śmietanę i podgrzewaj na wolnym ogniu aż do zgęstnienia.

Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Nareszcie znalazłam chwilę na samodzielne wykonanie deseru, który poznałam podczas I półfinału Blogerchefa, w którym miałam zaszczyt wziąć udział. Autorką przepisu jest Laura z bloga Cafe Babilon. W oryginale Laura użyła orzechów laskowych, ale ja postanowiłam dać deserowi bardziej wyrazisty smak przez dodanie orzechów włoskich. Polecam też, tuż przed podaniem, polanie deseru likierem kawowym, który nada mu jeszcze więcej charakteru ;)

Składniki:

(4 małe porcje)

• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki słodkiej śmietany
• 50 g orzechów włoskich
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Orzechy upraż na patelni lub w piekarniku.

Oddzielnie przygotuj pergamin, na którym będziesz przygotowywać ozdoby karmelowe.

Na rozgrzanej patelni rozpuść całkowicie cukier. Łopatką rozciągaj szybko na pergaminie warstwy karmelu. Pozostaw do ostygnięcia.

Karmel pokrusz razem z orzechami.

Serek wymieszaj ze śmietaną, dodaj orzechy i podawaj.

Naprawdę, polecam polanie likierem :)

Smacznego!

P.S. Pozdrawiam Autorkę :)

Makaron :)
i mięsko :)

Składniki:

• makaron typu tagliatelle (wstążki)
• 150 ml śmietany 18%
• 3 pieczarki
• pojedynczy filet z piersi kurczaka
• przyprawa do kurczaka (pikantna "Prymatu")

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Filet umyj i przekrój wzdłuż na 3 paski. Otocz w przyprawie i odstaw do lodówki na minimum godzinę.

Upiecz na ruszcie w piekarniku (najlepiej z funkcją grillowania).

Ugotuj makaron.

Pieczarki pokrój w plasterki.

Rozgrzej patelnię z odrobiną masła. Smaż na nim pieczarki z przyprawami. Dodaj śmietanę i podgrzewaj do czasu zgęstnienia sosu. 

Kurczaka pokrój w cienkie plasterki.

Makaron nałóż do talerzy, polej sosem pieczarkowym i posyp kawałkami kurczaka.

Smacznego!

Do przygotowania tego deseru natchnął mnie klasyczny, niemiecki tort czekoladowo - wiśniowy. Uwielbiam połączenie smaku wiśni z gorzką czekoladą.

Składniki:

(4 porcje)

• ok. 400 g wiśni
• 250 ml śmietany kremówki 
• 100 g gorzkiej czekolady
• 75 ml nalewki wiśniowej
• 4 łyżeczki cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni podgrzewaj wiśnie z cukrem i nalewką do odparowania.

Odstaw do ostygnięcia.

W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę. 

Śmietanę ubij na sztywno i powoli dodaj do niej czekoladę, mieszając.

Na schłodzone wiśnie nałóż mus czekoladowy.

Wierzch możesz ozdobić odrobiną syropy pozostałego po wiśniach.

Smacznego!

Przepis oparłam na przepisie z książki R.Sowy "W poszukiwaniu smaku doskonałego". Wprawdzie nie miałam smardzów, ani chilli (jak proponował autor w oryginalnym przepisie), ale efekt był wspaniały. Łososia podałam w Wigilię. Sprawdził się wyśmienicie.

Składniki:

(dla 5 osób)

• 800 g fileta z łososia
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• pieprz cytrynowy
• sól
• 4 ząbki czosnku
• 2 cebulki
• 100 g sera Lazur srebrzysty
• 200 ml śmietany kremówki
• 1 opakowanie szpinaku mrożonego
• 8 suszonych pomidorków
• masło do pieczenia

Przygotowanie:

Filet z łososia opłucz i osusz. Pokrój na mniejsze cząstki. 

Wymieszaj 1/4 szklanki oliwy z pieprzem cytrynowym i solą. Dodaj 2 wyciśnięte ząbki czosnku. Tak przygotowaną marynatą zalej rybę i odstaw na minimum godzinę. 

Pokrój w kostkę cebulę i czosnek. Podsmaż na oliwie. 

Dodaj zamrożony szpinak.

Ser pokrój w grubą kostkę i dodaj do smażenia. Całość smaż jeszcze przez 5 minut. 

Wlej śmietanę i gotuj do zgęstnienia.

Pokrój w kostkę pomidory i dodaj do sosu. Całość dopraw do smaku.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Do naczynia żaroodpornego wyłóż płatki masła. Ułóż rybę i piecz przez 20 minut bez przykrycia.

Tak przygotowaną rybę podawaj z sosem.

Smacznego!

Świetny przepis, który poznałam z książki R. Sowy "W poszukiwaniu smaku doskonałego". Zmodyfikowałam go nieco wg możliwości mojej lodówki danego dnia :)

Składniki:

(3 porcje)

• cebula
• ząbek czosnku
• ok. 100 ml oliwy z oliwek
• śmietana 18% (ok. 2/3 szklanki)
• szpinak mrożony (1 opakowanie)
• ok. 6 patyczków surimi
• 150 g sera Laur srebrzysty
• makaron tagliatelle
• parmezan starty
• przyprawa do spaghetti Prymat
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w kostkę, czosnek wyciśnij przez praskę. 

Rozgrzej oliwę na patelni i zeszklij na niej cebulę z czosnkiem. 

Surimi pokrój w ok. 0,5 - centymetrowe plasterki i dodaj do smażenia. Zamieszaj, aby się rozpadły.

Dodaj szpinak. Podgrzewaj aż szpinak całkiem zmięknie i dodaj pokrojony w kostkę ser Lazur. Podgrzewaj aż ser się rozpuści.

Zalej wszystko śmietaną i dodaj przyprawy. Podgrzewaj do zgęstnienia.

Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu.

Podawaj wymieszany z sosem szpinakowym lub polany nim. 

Posyp parmezanem.

Smacznego!

Natchnienie, jak na większość słodkości, zaczerpnęłam z bloga: Moje Wypieki. Decydującym czynnikiem, który wpłynął na taki wybór była nieoceniona aronia, a właściwie zaprzyjaźnione gospodarstwo ekologiczne, specjalizujące się w jej hodowli: Eko-Ar. To od nich dostałam kilka cudności do przetestowania. Niniejszym prezentuję pierwszy pomysł na zastosowanie konfitury z aronii. 

Składniki:

• 250 ml śmietany kremówki
• 180 ml mleka
• 150 g białej czekolady, połamanej
• 30 g cukru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 3 łyżki gorącej wody
• konfitura z aronii BIO

Przygotowanie:

Foremki do muffin (średnica 4,5 cm) natłuść olejem.

Do rondelka wrzuć pokruszoną czekoladę, dolej śmietankę i mleko. Wsyp cukier. Całość podgrzewaj mieszając d momentu rozpuszczenia czekolady. Nie zagotuj.

Żelatynę dokładnie rozpuść w gorącej wodzie. Wlej do gorącej mieszanki mlecznej i wymieszaj.

Przelej do foremek. Odstaw do lodówki aż do zastygnięcia.

Na gotową panna cottę, wyłożoną na talerzyk, nalewaj konfiturę z aronii.

Smacznego!

Składniki:

(2 porcje)

• makaron penne
• 1/2 szklanki soku pomidorowego
• 12 pieczarek małych
• 1/4 papryki czerwonej
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
• 100 ml śmietany 18%
• garść bazylii świeżej
• olej do smażenia
• do smaku: Kucharek - uniwersalna

Przygotowanie:

Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu.
W tym czasie przygotuj sos:

Pieczarki (małe) opłucz i pokrój na połówki lub ćwiartki. Smaż na rozgrzanym oleju.
Umyj paprykę, pokrój na krótkie paseczki i dodaj do pieczarek.

Wlej sok i koncentrat. Dodaj zioła (rozdrobnione lub poszatkowane). Całość duś, aż zgęstnieje.

Na koniec dodaj śmietanę i przyprawy. Gotuj jeszcze chwilę do zgęstnienia.

Sosem polewaj makaron.

Możesz podawać z serem

Smacznego!

Kolejna propozycja oparta na przepisie z książki "Sekrety Kuchni Włoskiej".

Tiramisu jest deserem, który ma wiele opcji, wiele modyfikacji. Myślę, że ten przepis, który dziś prezentuję jest najbardziej zbliżony oryginałowi. Co nie znaczy, że inne odsłony Tiramisu są ZŁE :) Absolutnie!

W tym przepisie autor podaje, aby użyć 4 jajek. Domyślam się, że chodzi o jaja małe. Ja, korzystając z dużych, wiejskich jaj, uzyskałam niestety zbyt rzadką konsystencję. Dlatego, jeśli te, które Ty masz zamiar wykorzystać są spore, użyj ich tylko 2.

W oryginale używa się kawy espresso - o mocnej, wyrazistej esencji. Ja użyłam mocnej kawy rozpuszczalnej, z braku espresso.

Składniki:

• 250 g mascarpone
• 200 g cukru pudru
• 4 jajka (małe)
• 2 opakowania biszkoptów
• 2 kubki mocnej kawy (oryginalnie - espresso)
• kakao lub starta gorzka czekolada do posypania

Przygotowanie:

Oddziel żółtka jaj od białek. Obie frakcje zachowaj.

Żółtka połącz z cukrem i utrzyj na białą, jednolitą masę.

Dodaj mascarpone i wymieszaj łyżką. 

Ubij białka na sztywną pianę i połącz z masą, delikatnie mieszając łyżką.

Biszkopty namaczaj w ostudzonej kawie i układaj równomiernie w naczyniu. 

Warstwę biszkoptów pokryj warstwą kremu. 

Przekładaj do wyczerpania składników, pamiętając jednak, aby na wierzchu pozostała masa śmietankowa. Posyp ją kakao lub startą czekoladą.

Przed podaniem, wstaw do lodówki na min. godzinę.

Smacznego!

Wspaniała improwizacja, która powstała dziś w 15 minut :) A powstała na potrzeby przetestowania nowego nabytku kuchennego - opiekacza 3 w 1 :) Tosty sprawdzone, grill też. Jeszcze tylko gofry muszę dopracować i będę wniebowzięta. Chociaż po tym dzisiejszym łososiu, wiele już nie trzeba ;)

Składniki:

(2 porcje)

• 300 g filetu z łososia (ja lubię ze skórką)
• kawałek (ok.10 cm) pora
• ok. 100 ml śmietany 18%
• masło do smażenia
• ząbek czosnku
• przyprawa grillowa (u mnie Prymat - Klasyczna)
• pieprz cytrynowy

Przygotowanie:

Rybę oczyść, opłucz w bieżącej wodzie i posyp z obu stron przyprawami. Odstaw do momentu rozgrzania grilla. 

Płyty grilla posmaruj masłem lub oliwą z oliwek. Na dolnej połóż filet z ryby, stroną bez skóry do dołu. Nie zamykaj jeszcze górnej części grilla. Poczekaj aż dolna część ryby się zetnie (widać zbielenie mięsa na przekroju). Zamknij pokrywę i piecz do momentu aż ryba nie będzie surowa (widać na przekroju).

W czasie pieczenia ryby przygotuj sos:

SOS ŚMIETANOWY Z POREM:

Pora pokrój w plasterki.

Na patelni rozgrzej masło, wyciśnij czosnek i smaż przez krótką chwilę. Dodaj pora i smaż razem, aż zmięknie. 

Zalej śmietaną i podgrzewaj do zgęstnienia.

Sosem polewaj upieczoną rybę.

Podawaj z ulubionym dodatkiem, np. ryżem lub tostami.

Smacznego!

Makaron typu Conchiglioni (czyli Muszle) jest jednym z wielu rodzajów makaronu, które od dawna miałam zamiar przyrządzić, ale jakoś nie mogłam się za o zabrać. Dopiero kiedy dostałam paczkę z nagrodą w konkursie Lubelli, w której był m.in. ten rodzaj makaronu, uznałam, że nie ma co zwlekać i trzeba brać się za MUSZLE :)

Nie mogłam się zdecydować na wybór jednego farszu, więc są dwa :) 

Świetna przekąska, świetny obiad.

Składniki:

• makaron Muszle
• ok.200 g mięsa mielonego
• 4 łyżki przecieru pomidorowego
• 6 pieczarek
• 150 ml śmietany 18%
• mała cebulka
• ser do posypania
• przyprawa Kucharek
• czosnek
• świeża bazylia
• pieprz świeżo mielony
• oliwa i sól do gotowania makaronu

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.

Makaron ugotuj wg instrukcji na opakowaniu.

Mięso mielone usmaż na niewielkiej ilości tłuszczu. Przypraw, dodaj bazylię i przecier pomidorowy. Podgrzewaj do zgęstnienia sosu.

Cebulę obierz, opłucz w zimnej wodzie i pokrój w drobną kostkę. Zeszklij na maśle.

Pieczarki oczyść i pokrój w drobną kostkę. Dodaj do cebulki i smaż, dodając pod koniec Kucharek i świeży pieprz. Dodaj śmietanę i podgrzewaj do zgęstnienia.

Muszle faszeruj przygotowanymi sosami nakładając po ok. 2 łyżeczki. Jedną bolońskim, kolejną muszlę sosem pieczarkowym. 

Układaj w naczyniu żaroodpornym, posyp żółtym serem i zapiekaj do rozpuszczenia sera (ok. 10 minut).

Podawaj na ciepło.

Smacznego!

Tę formę gulaszu uwielbiam! Niestety, nadal nie nauczyłam się prawidłowo przyrządzać wołowiny. Może i za szybko się zniechęcam, ale kiedy brak czasu na kombinacje, zastępuję "trudne" dla mnie składniki, innymi, łatwiejszymi. Zawsze sprawdza się kurczak :) Mój "strogonow" jest wprawdzie pozbawiony wołowiny i jej wywaru, ale smakuje równie dobrze :) 

Składniki:

• 1 pojedynczy filet z piersi kurczaka
• 3 łyżki masła
• 0,5 szklanki wody
• cebula
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 150 ml śmietany 18%
• 4 małe ogórki konserwowe (lub kiszone)
• 4 duże pieczarki
• papryka czerwona
• łyżka musztardy (u mnie francuska)
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Mięso dokładnie umyj, osusz i okroj ze zbędnych elementów. Pokrój w plasterki.

W niedużym garnku rozpuść masło, wrzuć mięso i posyp przyprawami. Zalej wodą. 

Cebulę pokrój w półplasterki i dodaj do reszty. Całość duś pod przykryciem do zmięknięcia cebuli.

Pieczarki pokrój w plasterki i dodaj do reszty. Posyp pieprzem. Całość duś do zmięknięcia pieczarek. 

Dodaj przecier pomidorowy i musztardę. 

Ogórki pokrój w plastry i dodaj do sosu. 

Paprykę pokrój w paski i pod koniec gotowania gulaszu dodaj do reszty i podgrzewaj przez 3 minuty (nie dłużej, aby skórka nie oddzieliła się od papryki). 

Po zakończeniu podgrzewania dodaj śmietanę. 

Podawaj z pieczywem, ziemniakami, kluskami, ryżem, kaszą, kuskusem lub jako sos do placków czy naleśników.

Smacznego!

Zawsze zastanawiało mnie czy właściwie jest sens domowego kręcenia lodów. Jednak zawsze chciałam sprawdzić czy będę umiała :) Okazuje się to nietrudne, wymaga czasu, ale efekt jest wspaniały. Lody domowe moim zdaniem są smaczniejsze niż sklepowe, a przede wszystkim, pozbawione "ciekawych" dodatków. 

Z tej ilości składników, którą podaję wychodzi około 1 litra lodów. 

Do mrożenia polecam użyć dość długiego ale i głębokiego pojemnika (np. do przechowywania żywności).

Składniki:

• 0,5 l mleka
• 8 żółtek
• 100 - 150 g cukru
• 250 ml śmietany kremówki

+opcjonalnie dodatki: kakao, owoce

Przygotowanie:

Mleko ugotuj w małym garnuszku z częścią cukru.

W tym czasie ucieraj żółtka z resztą cukru, w miseczce wstawionej do garnka z wrzątkiem, aż do uzyskania jednolitej, białej, gęstej masy. 

Po zagotowaniu mleka wlewaj je delikatnym strumieniem do miseczki z masą żółtkową (tu przyda się Mąż lub ktoś inny, pomocny, bo dobrze jest w  tym samym czasie wszystko nadal mieszać - aby uniknąć ścięcia jajek). Całą masę odstaw do ostygnięcia.

Ubij śmietanę i mieszaj z ostudzoną masą z żółtek. 

W tym momencie możesz całą masę podzielić na dwie, dodając do jednej np. kakao lub borówki. 

Przelej do naczynia, w którym będziesz mrozić.

Wstaw do zamrażarki.

Aby uniknąć kryształków lodu w lodach po ich zamrożeniu, należy wcześniej, po wstawieniu do zamrażarki, co godzinę je wymieszać. Co godzinę około 3-4 razy. Im częściej będziesz powtarzać ten proces, tym gładszą konsystencję będą miały Twoje lody. 

Później zostaw lody do całkowitego stwardnienia.

Smacznego!

Klasycznie.

W tym konkretnym daniu użyłam wcześniej obgotowanych grzybów, dlatego czas duszenia, jaki podaję jest krótki. W przypadku użycia surowych grzybów, przed dodaniem śmietany grzyby należy dusić 10 minut, a później jeszcze około 15 ze śmietaną.

Składniki:

• makaron penne
• 200 ml śmietany 18%
• 300 g kurek
• 1 cebula
• 3 łyżki masła
• sól
• pieprz
• koperek

Przygotowanie:
Ugotuj makaron.

Cebulę pokrój w kostkę.

Na rozgrzanej patelni rozpuść masło i zeszklij na nim cebulkę. Dodaj grzyby (jeśli używasz surowych, przeczytaj nagłówek tego posta) i przypraw solą i pieprzem. Po 5 minutach zalej całość śmietanką i dodaj koper. Podgrzewaj do zgęstnienia.

Całość możesz przed podaniem wymieszać z makaronem i serem żółtym, albo polać sosem makaron.

Smacznego!