Moja modyfikacja wypróbowanej kiedyś, gdzieś, u kogoś na jakiejś imprezie. Podobno popularna.
Przepis odświeżyłam.
Lubię jej smak. Jest delikatna i sycąca. Możesz podkręcić nieco jej smak dodając, zamiast soli, sosu sojowego.

Składniki:
(4 porcje)

• 250 g paluszków z surimi
• 2-3 łyżki majonezu
• puszka kukurydzy
• torebka ryżu
• 1/4 czerwonej papryki
• sól (lub sos sojowy - smak będzie bardziej wyrazisty)
• pieprz cytrynowy świeżo mielony
• 3 łyżeczki octu ryżowego

Przygotowanie:

Ugotuj ryż w lekko osolonej wodzie. Odsącz i przesyp do dużej salaterki. Ostudź i dodaj ocet ryżowy.

Paluszki pokrój w grube plasterki. Przesyp do salaterki.
Paprykę pokrój w drobną kostkę i dodaj do reszty.
Dodaj odsączoną kukurydzę.
Przypraw odrobiną soli i większą ilością pieprzu. Dodaj majonez wg uznania.

Całość wymieszaj.

Podawaj schłodzoną z ulubionymi dodatkami (choć ze względu na obecność ryżu nie są konieczne - sałatka jest dość sycąca)

Smacznego!

SKŁADNIKI:
(2 porcje)

• 2 duże różyczki kalafiora
• kilka kostek sera typu Bursztyn
• ulubiona sałata np. rukola, rzymska - u mnie mix 3 sałat
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka oliwy + odrobina do polania sałaty
• 1 łyżka musztardy

PRZYGOTOWANIE:

Ugotuj kalafior na chrupko we wrzącej, lekko osolonej wodzie, odcedź i odsącz.

Sałatę podziel i ułóż na talerzach.

Z majonezu, oliwy i musztardy przygotuj dip.

Na sałatę wyłóż dip, podziel różyczki i wyłóż na dip. Dodaj kawałki sera, całość polej oliwą.

Podawaj z grzankami lub tostami.

Smacznego!

Dzielę się z Wami niezawodnym i banalnie prostym sposobem ugotowania jajek w koszulkach. Podejrzałam ten sposób w programie Roberta Makłowicza i szczerza Wam go polecam. Wprawdzie zastosowanie folii troszkę mnie zbiło z tropu, ale wydaje mi się, że nie będzie ryzyka szkodliwości jeśli użyjemy folii wyłącznie do zastosowań spożywczych na przykład woreczków do gotowania na parze.

POTRZEBUJESZ:

• jajek
• terebek do gotowania na parze - jedna na jedno jajko
• garnka 
• przypraw: pieprzu - u mnie cytrynowy i soli

PRZYGOTOWANIE:

Zagotuj wodę w dość głębokim garnku i zmniejsz moc palnika do średniej, ale utrzymuj lekkie wrzenie. 

Jajko wbij ostrożnie do torebki, zawiń ją lub zwiąż i umieść w garnku z gorącą wodą. W czasie gotowania obserwuj czy jajko równomiernie się ścina i w razie potrzeby delikatnie wymieszaj torebkę w wodzie.

Po około 3-4 minutach gotowania wyjmij torebkę i rozetnij, wykładając jajko ostrożnie na talerz. Dopraw do smaku. Podawaj ze świeżym pieczywem lub grzankami i ulubionymi dodatkami - podsmażoną na maśle kiełbaską lub z kiełkami i pomidorkami koktajlowymi.

Smacznego!

Do przygotowania tego ekspresowego obiadu wykorzystałam same "gotowce". Wędzony kurczak, placki tortilli, sos meksykański Jamar, który dostałam w prezencie. Szybki, awaryjny i bardzo smaczny obiad. Sos nie jest pikantny, ale bardzo wyrazisty, skład zadowalający, a dodatek wędzonego kurczaka wspaniale wzbogaca i dodaje charakterku ;)

SKŁADNIKI:
(na 2 porcje - 4 tortille)

• 100 g tłustego sera żółtego
• 4 placki tortilli
• 0,5 słoiczka sosu meksykańskiego Jamar-u
• około 1 szklanki pokrojonego w paski mięsa wędzonego kurczaka

PRZYGOTOWANIE:

Ser zetrzyj na tarce i posyp nim każdy placek na środku.

Mięso usmaż na złoto i dodaj sos. Całość podgrzej i ciepłe wykładaj na środek placka z tartym serem. Zawijaj w ruloniki lub koperty. 

Rozgrzej czystą patelnię i ułóż na niej zawinięte tortille. Całość podgrzewaj na złoto na suchej patelni.

Smacznego!

Sałatka ta powstała po wypróbowaniu jednej z sałatek ełckiej restauracji DosPatos w czasie wypadu ze znajomymi. Odtworzyłam ją z pamięci, lekko modyfikując. Możliwe, że nie każdemu przypadnie do gustu, ale wielbiciele boczku i czosnku (a także ciężarne z wielką ochotą na kwaśne i słone smaki ;) ) zakochają się w niej.

Składniki
(2 porcje

• mieszanka świeżych sałat (rukola, czerwona, roszponka, lodowa, szpinak)
• 1/2 ugotowanego na twardo jajka
• łyżka-dwie bekonu lub wyrazistej w smaku wędliny
• 1 ogórek kiszony
• ser góralski typu "ser gazdy" (delikatny, wędzony ser owczy)
• łyżka pestek słonecznika
• 2 łyżki jogurtu gęstego
• 2 łyżeczki przyprawy "tzatziki" (u mnie niezmiennie "Prymatu")

Przygotowanie:
Sałatę opłucz i osusz lub odwiruj.
Boczek pokrój w kostkę i usmaż na suchej patelni.

Wszystkie twarde składniki pokrój w dość grubą kostkę. Dodaj do sałaty.

Pestki słonecznika upraż na suchej patelni.

Jogurt wymieszaj z przyprawą. Polej sałatę z dodatkami sosem. Na wierzch nasyp pestki i boczek.

Podawaj z grzankami, świeżym pieczywem lub ciepłymi bułeczkami.

Smacznego!

W poszukiwaniu lekkostrawnych i wartościowych przekąsek, na które zapotrzebowanie ostatnio bardzo u mnie wzrosło, natknęłam się na świetną aplikację z przepisami na smoothie w różnych konfiguracjach. Jedną z nich było to, na którym bazowałam przygotowując ten przepis. Oryginał wykorzystuje truskawki, natomiast ja, z braku świeżych i pachnących, posłużyłam się mrożonymi malinami i wyszło pysznie! 

Również pomaga w nakłonieniu dziecka-niejadka do zjedzenia kilku łyżeczek płatków owsianych, jeśli dodawać je do tego wspaniałego deseru.

Składniki:

(2 szklaneczki)

• 1 - 1,5 szkl. mrożonych malin
• 2 łyżki świeżych liści mięty
• 1 łyżeczka soku z limonki
• 4 łyżeczki brązowego cukru
• 100 ml wody
• opcjonalnie: płatki owsiane do posypania, łyżka jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Do blendera włóż maliny, dodaj sok z limonki, cukier, wodę i liście mięty. Całość zmiksuj.

Przelewaj łyżką do pucharków lub szklaneczek.

Możesz posypać musli, dodać jogurt.

Gęsty - do zjedzenia łyżeczką.

Smacznego!

Od razu ostrzegam, że ten wpis nie jest przepisem na samą mieszankę serową, a jedynie ciekawą inspiracją dla szukających dodatków innych niż pieczywo.

Wracając z Zurychu zaopatrzyłam się w gotowe i bardzo tam powszechne mieszanki serów z przyprawami, jakich używa się do klasycznego fondue serowego. 

Obiecuję jednak za jakiś czas przetestować jakiś przepis na mieszanką wykonaną od podstaw.

Tymczasem pewnego wieczoru mieliśmy okazję poczęstować naszych ulubionych znajomych takim fondue, jakiego zasmakowaliśmy w zuryskiej restauracji. Tam jednak jedliśmy podane z pieczywem, ja przygotowałam małe urozmaicenie :)

SKŁADNIKI:

(4 porcje)

• opakowanie gotowej mieszanki serowej z winem
• 100 g pomidorków koktajlowych
• 1/4 bagietki (może być lekko podsuszona)
• 100 g chorizo
• 2 nieduże marchewki
• kilka różyczek świeżego brokuła
• 1/2 czerwonej papryki

PRZYGOTOWANIE:

Ser doprowadź do wrzenia i podgrzewaj na małym ogniu w garnuszku do fondue.

Brokuł ugotuj na parze, pilnując aby nadal był twardy.

Paprykę i marchewkę pokrój w paski.

Bagietkę pokrój w grubą kostkę.

Ulubione składniki zanurzaj w gorącym serze i delektuj się ich smakiem :)

Smacznego!

Nieco inna, niż znana wszystkim forma przygotowania bananów zasmażanych w cieście. 

Moja wersja powstała na potrzeby zaspokojenia małego niejadka. Forma bardzo przystępna - małe kawałeczki szybciej znikają z talerza i bardziej smakują (nie rozgryzłam tego fenomenu :) ).

Zresztą, nam też smakowały.

Składniki:
(2-3 nieduże porcje)

• 2 -3 małe banany
• 1 jajko
• niepełna szklanka mleka
• 1 szklanka mąki (lub więcej)
• kilka kawałków gorzkiej czekolady do posypania

Przygotowanie:
Banany pokrój w grube plasterki.
Jajko roztrzep i wymieszaj z mlekiem i mąką. Mieszaj do uzyskania jednolitej, bardzo gęstej masy naleśnikowej (jeśli jest potrzeba, dosyp mąki). Ciasto musi utrzymywać się na bananie podczas smażenia.

Zanurzaj każdy plasterek banana w cieśnie i smaż na rozgrzanej patelni z powłoką nieprzywierającą, na średniej mocy. Jeśli nie ufasz swojej patelni - rozgrzej na niej olej rzepakowy i smaż w głębszym tłuszczu.

Podawaj z pokruszoną czekoladą, wiórkami czekolady lub polewą czekoladową.

Smacznego!

Pyszna, zaimprowizowana z wykorzystaniem zawartości lodówki. Na wieczór idealna.

Składniki:

• 2 garści rukoli
• ok. 10 czarnych oliwek
• ok. 10 zielonych oliwek
• plaster szynki crudo
• 0,5 dużego pomidora
• 2 łyżki sosu worcester (może być mniej)
• oliwa z oliwek
• pieprz świeżo mielony
• ser Dziugas lub parmezan

Przygotowanie:
Opłukaną sałatę wyłóż na półmisek. Skrop ją sosem i oliwą, posyp pieprzem świeżo mielonym. Dodaj oliwki. Pomidora pokrój na mniejsze kawałki. Szynkę pokrój w szerokie paseczki. Ser pokrój w płatki (ja używam do tego obieraczki do warzyw - idealnie się sprawdza!).

Całość podawaj z grzankami lub bagietką.

Smacznego!

Pyszne, zaimprowizowane jakiś czas temu na potrzeby wieczornego spotkania ze znajomymi. Od dawna miałam już ochotę wypróbować często pojawiające się pomysły na cukinię na surowo. Z połączenia tego, co gdzieś kiedyś widziałam z tym, co udało się zapamiętać i zaimprowizować wyszła taka pyszność. Nie sądziłam, że cukinia może być tak smaczna na surowo. Moje roladki udekorowałam płatkami szynki parmeńskiej i oliwkami.

Składniki:

• duża, młoda cukinia
• serek philadelphia ziołowy
• serek topiony
• 1/4 czerwonej papryki

Przygotowanie:

Cukinię umyj i pokrój wzdłuż obieraczką do warzyw na długie cienkie taśmy. 

Wybierz najładniejsze i najszersze.

Wymieszaj serek philadelphia z 2-3 łyżeczkami serka topionego.

Paprykę pokrój w drobniutką kostkę i wymieszaj z serkami.

Każdą z szerokich tasiemek cukinii smaruj niezbyt grubo mieszanką serków i zawijaj roladki.

Możesz polać sosem przygotowanym z musztardy i oliwy lub samą oliwą.

Ciekawie komponują się zagryzane chipsami typu nachos.

Smacznego!

Pyszne, orzeźwiające. Dla unikających napojów wyskokowych polecam wersję z piwem typu "free" (woda gazowana też się nada).

i tu UWAGA dla przyszłych MAM, bo widzę, że nazwa mocno bulwersuje: DLA CIĘŻARNYCH POLECAM WERSJĘ Z PIWEM BEZALKOHOLOWYM LUB INNYM GAZOWANYM NAPOJEM. W innym wypadku nie pijcie tego "napoju". 

Składniki:

• 1/3 soku kaktusowego
• 1/3 syropu Blue Curacao
• piwo do dopełnienia

UWAGA:
syrop = dodatek BEZALKOHOLOWY, słodki, gęsty

likier = dodatek z ALKOHOLEM, również słodki, również gęsty. 

I tak, istnieje na rynku coś takiego jak SYROP BLUE CURACAO. Nie zamierzam producentowi robić reklamy, ale nie trudno go znaleźć.

Jeszcze z czasów abstynencji :) Polecam ciężarnym jako orzeźwienie w upalne dni.

Składniki:

• 1/4 soku kaktusowego
• 1/4 soku bananowego 
• odrobina soku jabłkowego
• woda gazowana do dopełnienia
• syrop Grenadina - nalewaj ostrożnie po ściankach

Pycha!
Alternatywa dla drinków z alkoholem. W sam raz na wieczorne orzeźwienie.
Dla lubiących mniej słodkie doradzam zastąpić Sprite wodą gazowaną.
Do wersji alkoholowej chyba najlepiej pasowałaby tu tequila. Kiedyś wypróbuję.

Składniki:
(2 drinki poj. 140 ml każdy)

• 70 ml soku bananowego
• 70 ml soku kaktusowego
• 70 ml Sprite
• po kulce sorbetu cytrynowego

Przygotowanie:
Soki wymieszaj z bąbelkami.
Do kieliszków koktajlowych nałóż po kulce lodów i zalej mieszanką. Udekoruj limonką

Smacznego!

Świetne wykorzystanie tego sezonowego, bardzo zdrowego i smacznego warzywka. Dziś przedstawiam propozycję z grilla. Kalarepka w tej formie jest lekko chrupiąca, ale nie traci swojego aromatu.

Składniki:
(6 szaszłyków)

• 1/2 czerwonej papryki
• 1 nieduża kalarepka
• 1/2 czerwonej cebuli
• ok. 250 g mięsa drobiowego (u mnie indyk)
• oliwa
• przyprawa grillowa (u mnie Grillowa klasyczna Prymatu)

Przygotowanie:
Na około 2 godziny przed pieczeniem należy wymieszać przyprawę z oliwą i tak przygotowaną marynatą doprawić pokrojone w kostkę mięso i kalarepę.

Pokrój w kawałki paprykę i cebulę.

Na patyczki do szaszłyków lub szpadki nadziewaj kolejne składniki wg własnej kompozycji. U mnie: mięso, papryka, kalarepa, cebula.

Piecz przez kilkanaście minut na ruszcie lub w piekarniku z opcją grilla.

Podawaj z grzankami, bruschettą i ulubionym sosem.

Smacznego!

Taka, nieco odmieniona, wersja klasyki z włoskiej kuchni. Wypróbowana po raz pierwszy u koleżanki. Przepis nieco zmodyfikowałam i przyspieszyłam metodę podania tych grzanek, ale kompozycja smaków, która mnie tamtego wieczora urzekła pozostała. Nie sądziłam, że połączenie mięty z pomidorami i bazylią może przynieść taki wspaniały efekt. Zachęcam do spróbowania!

Składniki

• tarty ser żółty o wyrazistym smaku
• 1 duży pomidor
• oliwa z oliwek
• świeża bazylia (wg upodobania)
• świeża mięta (w mniejszej ilości niż bazylia)
• duża bagietka
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

Bagietkę pokrój na skośne kromeczki i podgrzewaj na małym ogniu na patelni bez tłuszczu (lub na ruszcie piekarnika/grilla) do czasu zarumienienia. Pilnuj, aby się nie przypaliły!

Pomidora pokrój w drobną kostkę, wymieszaj z oliwą i poszarpanymi liśćmi ziół. Ja swoich pomidorów nie soliłam, nie lubię tego robić, bo uważam, że dobry pomidor ma wspaniały smak bez soli. Możesz dodać odrobinę świeżo zmielonego pieprzu. Dodaj ser i wymieszaj.

Na gorące kromki bagietki nakładaj łyżeczką mieszankę pomidorów z ziołami i serem.

Wspaniała przekąska. Cudnie smakuje do wina ;)

Smacznego!

Nareszcie udało mi się odtworzyć smak sosu z jednej z restauracji, w której podawany jest z łososiem gotowanym na parze i brokułami. Pyszny, idealnie łączy się ze smakiem tej ryby. Niezbyt kwaśny, niezbyt ciężki. Jak dla mnie idealny.

Składniki:

(na 2-3 porcje)

• 3 łyżki masła
• ok. 2 łyżek mąki
• woda wg potrzeb
• sok z 1/2 cytryny
• sól (jeśli wolisz, użyj przyprawy uniwersalnej - polecam vegetę natur - trochę zdrowiej)
• łyżeczka suszonej włoszczyzny
• pieprz
• odrobina śmietany 18% słodkiej

Przygotowanie:

Na patelni rozpuść masło. Zagęść mąką - zasmażka. Lekko osól. Dodaj sok z cytryny i pieprz. Całość mieszaj i pilnuj, aby sos był stale jednolicie gładki. W razie potrzeby dodawaj wodę. 

Na koniec możesz dodać odrobinę śmietany (choć nie jest ona tu niezbędna).

Po dodaniu śmietany nie dopuść do zagotowania sosu!

Podawaj na ciepło z rybą (polecam do dań z łososia) i warzywami. Idealnie do ryb gotowanych na parze lub pieczonych.

Smacznego!

Inspiracja pochodzi z: http://1200kcal.wordpress.com. Natknęłam się na ten przepis kiedy szukałam ciekawego pomysłu przygotowanie szparagów po raz pierwszy. Po spróbowaniu tej sałatki wracam do nich co sezon. Uwielbiam!

Składniki:

(2 porcje)

• 2 garści rukoli (u mnie mieszanka z botwinką)
• 150 g zielonych szparagów
• ok. 20 g sera pleśniowego
• ok. 2 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżka vinegrette
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 1/2 łyżeczki miodu

Przygotowanie:

Szparagi obierz z łusek, odkrój zdrewniałe końce (jeśli są).

Ugotuj szparagi w osolonej wodzie. 

Ugotowane szparagi pokrój w 3-centymetrowe części.

Sałatę opłucz i rozłóż na talerzu.

Przygotuj sos mieszając oliwę, musztardę, ocet i miód. Polej częścią sosu sałatę.

Na sałatę wyłóż szparagi i polej resztą sosu.

Na koniec pokrusz ser pleśniowy.

Smacznego!

Pyszna, improwizowana. Temat rzuciła Mama. Wspomniała, że gdzieś już jadła uszka faszerowane podane w sałatce. Dodałyśmy, co miałyśmy pod ręką i wyszła PYCHOTA!

Składniki:

• paczka makaronu Tortellini nadziewanego serem pleśniowym
• puszka kukurydzy
• 0,5 czerwonej papryki
• 0,5 żółtej papryki
• puszka czerwonej fasoli
• pęczek koperku
• sól
• pieprz
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 3-4 łyżki majonezu

Przygotowanie:
Makaron ugotuj wg przepisu i ostudź.

Paprykę umyj i pokrój w niezbyt drobną kostkę.

Kukurydzę i fasolę osącz.

Posiekaj koperek.

Wszystkie składniki połącz, dodaj majonez zmieszany z jogurtem. Przypraw do smaku.

Smacznego!

Świetny dodatek do mięs i ryb! Polecam.

Składniki:

• pęczek koperku
• 0,5 czerwonej cebulki
• ząbek czosnku
• kilka listków natki
• 3 liście lubczyku
• 1 szklanka gęstej śmietany
• sos sojowy
• pieprz
• masło do smażenia

Przygotowanie:
Cebulę pokrój w drobną kostkę. Czosnek pokrój w kostkę, oprósz solą i rozetrzyj nożem.
Na patelni rozpuść masło. Smaż na nim cebulę i czosnek (do zmięknięcia). Dodaj sos sojowy i pieprz.

Zioła posiekaj i dodaj do smażenia. Podgrzewaj chwilę i dodaj śmietanę.
Całość gotuj na minimalnej mocy palnika do zgęstnienia.

Sos podawaj na ciepło.

Smacznego!

Kolejny eksperyment z moim ulubionym drinkiem. Tym razem dla złagodzenia wersji niebieskiej dodałam soku z pomarańczy i efekt był wspaniały. Smak zdecydowanie złagodniał, a kolor pięknie się zmienił :) 

Składniki:

• 1,5 miarki tequili
• 1 miarka Blue Curaçao
• 1 miarka soku z limonki
• 1 miarka soku z pomarańczy
• lód

Przygotowanie:

Najlepiej, jeśli wszystkie składniki wymieszasz w shakerze. Podawaj w kieliszku udekorowanym solą z plasterkiem limonki lub pomarańczy.