Wspaniała przekąska, którą można wykonać z użyciem wszelkich składników, jakie znajdują się w naszej lodówce, pod warunkiem, że jest tam też trochę warzyw ;) Ja zrobiłam po 2 sztuki na osobę jako przekąskę do wieczornego filmu, z wykorzystaniem pozostałości po dorszu z obiadu. 

Składniki:

(na 4 sztuki)

• 4 muszle tacos
• 1/4 papryki czerwonej
• 1/4 filetu z pieczonego dorsza
• 1/2 awokado
• 2 łyżki kukurydzy konserwowej
• sok z połowy limonki
• 1/4 cebulki czerwonej
• 4 pomidorki koktajlowe
• chilli w proszku
• łyżka masła

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni (termoobieg - 160 stopni).

Wszystkie składniki warzywne pokrój w drobną kostkę, polej sokiem z limonki, dodaj kukurydzę, wymieszaj w małej miseczce. 

Rybę pokrój w kostkę.

Rozgrzej patelnię i rozpuść masło. Podsmaż rybę. Posyp odrobiną sproszkowanego chilli.

Upiecz muszle tacos - wykładaj na blasze odwrócone spodem do góry. Piecz przez 5 minut.

Przed podaniem wypełnij muszle: rybą, mieszanką z warzyw. Podawaj ciepłe, możesz podać z ulubionym sosem lub bez.

Smacznego!

Salsa, czyli meksykański sos, dodatek, z posiekanych (mniej lub bardziej) warzyw. Podawany na zimno. Świetna do pikantnych mięs i delikatnych placków (np. kukurydziano - cukiniowych).

Składniki:

• 1 awokado
• 6 pomidorków cherry
• 1 czerwona cebula
• 1/4 czerwonej papryki
• 2 łyżki soku z limonki

Przygotowanie:

Awokado obierz, zdejmując skórkę palcami (jeśli jest dojrzałe da się to zrobić bez problemu) pokrój w grubą kostkę. Przełóż do miseczki.

Przy wyborze awokado kieruj się zawsze jego dojrzałością - tylko dojrzałe awokado ma dobry smak. Niedojrzałym łatwo się zrazić. Aby dobrze wybrać należy sprawdzić, trzymając owoc grubszym końcem w swoją stronę, czy łatwo się wgniata w tym miejscu. Jeśli jest twarde, oznacza to, że jest niedojrzałe. Owszem, możemy je kupić, ale nie radzę jeść go tego samego dnia. Aby dojrzało (bo często nie mamy zbyt dużego wyboru w sklepie) musimy odłożyć je na 24 godziny w temperaturze pokojowej.

Pomidorki pokrój połówki i dodaj do awokado. 

Cebulę przekrój na pół i pokrój w półplasterki. Dodaj do reszty.

Paprykę pokrój w nieduże paseczki. Dodaj do reszty.

Całość skrop sokiem z limonki i wymieszaj niezbyt intensywnie.

Smacznego!

Polecam jako dodatek do mięs, do tortilli albo jako samodzielna sałatka! Pysznie i kolorowo!

Składniki:

(na pół miseczki)

• puszka kukurydzy
• pół czerwonej, średniej cebuli
• 1 małe awokado
• pół limonki
• 4 pomidorki koktajlowe
• ząbek czosnku

Przygotowanie:

Awokado obierz i pokrój w grubą kostkę.

Przy wyborze awokado kieruj się zawsze jego dojrzałością - tylko dojrzałe awokado ma dobry smak. Niedojrzałym łatwo się zrazić. Aby dobrze wybrać należy sprawdzić, trzymając owoc grubszym końcem w swoją stronę, czy łatwo się wgniata w tym miejscu. Jeśli jest twarde, oznacza to, że jest niedojrzałe. Owszem, możemy je kupić, ale nie radzę jeść go tego samego dnia. Aby dojrzało (bo często nie mamy zbyt dużego wyboru w sklepie) musimy odłożyć je na 24 godziny w temperaturze pokojowej.

Przesyp awokado do miseczki i od razu skrop sokiem z limonki (wtedy nie pociemnieje).

Do awokado dodaj kukurydzę i wciśnij czosnek.

Cebulkę pokrój na piórka i dodaj do miseczki.

Pomidorki pokrój w ćwiartki i również dodaj do reszty.

Wszystko w miseczce wymieszaj (najlepiej ręką - wtedy nie pozgniatasz awokado :) ).

Smacznego!