Ten przepis jest z nami od lat. Kiedyś korzystałysmy z Mamą z miodu z dziadkowej pasieki, a Święta nie mogły się obejść bez NASZEGO snickersa. Ja wiem, że w snickersie to raczej orzeszki ziemne niż włoskie, ale u nas jest tak, dlatego to NASZ przepis i NASZE ulubione i tradycyjne już ciasto świąteczne.

SKŁADNIKI:
(na dużą, prostokątną blaszkę ok. 29x43 cm)

CIASTO:

• 0,5 kg (ok. 4 szkl.) mąki tortowej
• 200 g (1 szkl.) cukru
• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki mleka
• 2 jajka
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

MASA ORZECHOWA:

• 250 orzechów włoskich łuskanych
• 100 g (0,5) cukru
• 120 g masła
• 2 łyżki miodu

KREM:

• 1,5 szkl. mleka
• 200 g (1 szkl.) cukru 
• laska wanilii / opcjolanie: 2 op. cukru wanilinowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 kostka masła

PRZYGOTOWANIE:

Ze składników na ciasto zagnieć jednolitą masę i podziel na dwie części.

Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia i wyłóż na niej ciasto - rozwałkuj, aby docierało do wszystkich krawędzi. Możesz rozłożyć ciasto palcami i wyrównać małym wałkiem już w formie, albo rozwałkuj je na papierze do pieczenia i wtedy przełóż do formy.

Jeśli dysponujesz dwiema blaszkami tej samej wielkości, możesz przygotować oba placki od razu, ale drugi upieczesz później, z masą orzechową. Jeśli nie - upiecz oba blaty oddzielnie.

Wstaw pierwszy z blatów do piekarnika rozgrzanego do około 180 - 200 stopni (zależnie od piekarnika) i piecz przez około 10 minut. 

Przygotuj masę orzechową:

wszystkie składniki na masę orzechową umieść w garnuszku, podgrzewaj, po rozpuszczeniu dodaj łyżkę wody i zagotuj.

Przygotuj drugi blat ciasta i wyłóż na niego masę orzechową. Piecz przez około 15 minut.

Przygotuj krem do przełożenia blatów, używając składników podanych powyżej:

Odrobinę ponad pół szklanki mleka wymieszaj z mąką ziemniaczaną i pszenną. Resztę mleka, cukier i wanilię (lub cukier wanilinowy) rozgrzej na wolnym ogniu, mieszając. Dodaj mąki rozrobione w mleku i powoli zagotuj, uważając, żeby nie przypalić. Zdejmij masę z palnika, do gorącej dodaj masło i całość wymieszaj mikserem lub rózgą na gładki krem. 

Krem wyłóż na pierwszy z upieczonych blatów ciasta, wyrównaj, odstaw do przestygnięcia. Na nim ułóż drugi blat z masą orzechową. Całość pozostaw do ostygnięcia i wstaw do lodówki, najlepiej na noc do schłodzenia. 

Smacznego!

Tą sałatką poczęstowała nas Edyta :* Pysznie nam było tamtego wieczoru :) Zajadaliśmy się tą sałatką jak wściekli. Nie zapisałam przepisu, ale sałatkę odtworzyłam z pamięci i wyszła prawie identycznie. Jeśli lubicie, możecie śmiało dodać więcej czosnku, albo w ogóle z niego zrezygnować, jeśli nie lubicie - bez czosnku będzie dużo łagodniejsza. Uwaga, sałatka bardzo wciąga! 

SKŁADNIKI:
(4 porcje)

• 1 duży ząbek czosnku
• 1/2 małej cebuli
• 4 nieduże buraki
• 100 g rukoli
• 180 g sera feta
• 4 łyżki musztardy miodowej
• łyżka miodu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki pestek słonecznika

PRZYGOTOWANIE:
Buraki obierz, zalej zimną wodą i ugotuj - niewielkie buraki są gotowe po 40 minutach gotowania na wolnym ogniu pod przykryciem. Odlej wodę i odstaw do ostygnięcia.

Sałatę umyj i odwiruj nadmiar wody, wyłóż do dużej miski.

Na suchej patelni upraż ziarna słonecznika.

Czosnek posiekaj w drobniutką kostkę lub cienkie plasterki jeśli wolisz wyrazisty smak. Dodaj do sałaty.

Cebulę pokrój w drobną kostkę. Dodaj do sałaty.

Ostudzone buraki pokrój w grubą kostkę i dodaj do reszty składników w misce.

W kubeczku przygotuj dressing mieszając oliwę z miodem i musztardą. Polej nim składniki w misce i wymieszaj wszystko.

Fetę pokrój w grubą kostkę i dodaj do sałatki, delikatnie przemieszaj. Całość posypuj pestkami słonecznika.

Do tej sałatki świetnie pasują grzanki lub tosty, świetnie smakuje popijana wytrawnym winem.

Smacznego!