Uwielbiam gulasze! Warzywa, mięso, aromatyczny sos... Najlepsze z kluseczkami lub kaszą (polecam moje niedawne odkrycie - biała kasza gryczana - nie prażona).

Składniki:
(3 porcje)

• 0,5 cebuli
• 100 g filetu z indyka
• 0,5 szkl. groszku (może być mrożony, nawet ten z marchewką)
• 1 mała marchewka (nie, jeśli używasz mieszanki groszek+marchewka)
• 0,25 papryki czerwonej
• koncentrat pomidorowy
• 2-3 szczypty mąki pszennej
• oliwa do smażenia
• świeże zioła: koper, bazylia
• sól, pieprz
• ewentualnie: śmietana do złagodzenia i zagęszczenia

Przygotowanie:

Mięso oczyść, umyj i pokrój w plasterki. Przypraw i oprósz mąką. 

Cebulę pokrój w piórka i zeszklij na oliwie. 

Dodaj mięso i smaż przez kilka minut.

Marchew i groszek ugotuj w niewielkiej ilości wody. Kiedy marchew będzie już miękka, dodaj mięso z cebulą. 

Paprykę obierz ze skórki (podpiecz najpierw nad palnikiem lub w piekarniku - będzie łatwiej). Pokrój w duże plastry lub kawałki i dodaj do garnka. 

Całość chwilę gotuj pod przykryciem. Dodaj koncentrat pomidorowy i zioła.

Zdejmij pokrywkę i zredukuj jeśli jest taka potrzeba. Możesz również dodać nieco gęstej słodkiej śmietany. 

Podawaj z kaszą lub kluskami.

Smacznego!

Bardzo lubię połączenie delikatnego, niepowtarzalnego smaku tego mięsa z wyrazistą musztardą. Całość tworzy świetne połączenie i idealnie nadaje się do podania zarówno obok dodatków (szczególnie kasze, ale również ziemniaki), jak i wymieszane z nimi i podanej jako danie jednogarnkowe. 

Składniki

(na 3-4 porcje)

• ok. 200 g serduszek drobiowych
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 cebula czerwona
• 1/2 szklanki kaszki kus kus
• 1 nieduża marchewka
• ok. 1/2 szklanki wody
• olej
• 3 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Serduszka oczyść z tętniczek i tłuszczu, opłucz i osusz na ręczniku papierowym.

Cebulę pokrój w piórka. 

Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Pod koniec smażenia dodaj serduszka i smaż razem na wolnym ogniu pod przykryciem przez kilka minut.

W garnku zagotuj wodę i dodaj do niej, pokrojoną w drobną kostkę lub plasterki, marchewkę. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe. Gotuj pod przykryciem. 

Kiedy podsmażysz serduszka przełóż je razem z cebulą do garnka z gotującą się marchewką i przyprawami. Dodaj musztardę i całość duś do momentu, aż marchewka zmięknie. 

Dodaj kuskus i przypraw do smaku. 

Podawaj ciepłe.

Smacznego!