Karp smażony w migdałach
Pyszny i prosty w przygotowaniu karp świąteczny. Mała wariacja na temat karpia smażonego, nie przekombinowana jednak, a wykwintna.
Inspiracją był przepis z książki kucharskiej, którą znalazłam u Edyty (nie pamiętam jednak tytułu, autorem był Karol Okrasa)
SKŁADNIKI:
(na 4 porcje)
- 800 g płatów karpia
- 70 g płatków migdałów
- 1 jajko
- 50 ml oliwy z oliwek (ja użyłam cytrynowej Terra Olive, dla podkręcenia smaku) - zamiast oliwy można smażyć klasycznie - na maśle klarowanym
- pieprz świeżo mielony
- sól
- mąka - 2-3 łyżki
PRZYGOTOWANIE:
Jeżeli wolisz, filetuj płaty karpia, możesz również zostawić z ośćmi. Rybę podziel na porcje i dopraw solą i pieprzem od strony mięsa.
Jajko roztrzep z odrobiną soli.
Na drugim talerzu wysyp mąkę, w trzecim płatki migdałów.
Rozgrzej lekko tłuszcz, a rybę panieruj od strony mięsa w jajku, mące i migdałach. Smaż z obu storn na złoty kolor, rozpoczynając od strony mięsa - skórą do góry.
Usmażone płaty ryby odkładaj na ręcznik papierowy do odsączenia tłuszczu. Możesz ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i odstawić do rozgrzanego piekarnika do czasu podania.
Miło mi, że tu jesteś!
0 komentarze
Dziękuję za odwiedziny i Twoją opinię :) Zapraszam ponownie!