Inspiracją był przepis z książki "W poszukiwaniu smaku doskonałego" R. Sowy. 

Prosta w wykonaniu, ale podanie wykwintne i z powodzeniem przyciągnie uwagę na niejednym uroczystym obiedzie. 

Wspaniała delikatność polędwiczki w połączeniu z lekko ostrą kruszonką zapewni świetne doznania smakowe :)

Składniki:

(dla 2 osób)

• 1 polędwica wieprzowa (około 1 kg)
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• marynata do mięs pikantna Prymat
• 2 łyżki masła (o temp. pokojowej)
• 1 łyżka świeżej bazylii
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• bułka tarta
• szczypta chilli 

Polędwicę umyj i osusz papierowym ręcznikiem. 

W miseczce wymieszaj oliwę z marynatą i zalej nią mięso (możesz polędwicę przekroić na 2 części - po jednej dla każdej z osób, albo upiecz całość i pokrój tuż przed podaniem na mniejsze kawałeczki).

W oddzielnej miseczce wymieszaj masło z musztardą, ziołami, chilli i bułką. Bułkę dodawaj do momentu, aż uzyskasz konsystencję przypominającą plastelinę.

Marynowaną polędwicę obsmaż szybko na patelni, po czym przełóż ją do naczynia żaroodpornego. Posmaruj wierzch mięsa przygotowaną kruszonką. 

Piecz około 10 - 15 minut (aż kruszonka się zarumieni).

Podawaj z soczewicą, ziemniakami lub kaszą.

Smacznego!