Nieco urozmaicona odsłona osławionej już rolady szpinakowej z wędzonym łososiem.

Składniki:

• 450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
• 100 g wędzonego łososia
• 5 pomidorków suszonych z oliwy
• pół szklanki posiekanych drobno czarnych oliwek
• 200 g serka philadelphia lub innego śmietankowego
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 4 jajka
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• sól
• koperek

Przygotowanie:

Czosnek posiekaj lub rozetrzyj. Usmaż na maśle.

Dodaj szpinak. Przypraw do smaku. Podgrzewaj do odparowania wody. Ostaw do ostygnięcia.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Oddziel żółtka od białek. Ubij białka. 

Wymieszaj łyżką żółtka ze szpinakiem i delikatnie z białkami.

Na blachę wyściel pergamin. Wyłóż masę szpinakową i rozsmaruj na całej powierzchni. 

Wstaw do piekarnika i piecz 8-10 minut.

Pomidorki drobno posiekaj i odsącz z oliwy.

Oliwki posiekaj - jeśli korzystasz z całych i odsącz.

Połącz serek z jogurtem. Wysmaruj nim całą powierzchnię upieczonego i ostudzonego ciasta szpinakowego. Na serek wykładaj niezbyt blisko poszczególne plastry łososia, posyp pomidorami i oliwkami.

Zawijaj roladę, odklejając delikatnie pergamin - możesz wspomagać się dużym nożem. Owiń roladę ściśle folią spożywczą. Zwiń brzegi.

Odstaw do lodówki na minimum dwie godziny, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem pokrój w plastry 1-2 cm.

Smacznego!

W poszukiwaniu lekkostrawnych i wartościowych przekąsek, na które zapotrzebowanie ostatnio bardzo u mnie wzrosło, natknęłam się na świetną aplikację z przepisami na smoothie w różnych konfiguracjach. Jedną z nich było to, na którym bazowałam przygotowując ten przepis. Oryginał wykorzystuje truskawki, natomiast ja, z braku świeżych i pachnących, posłużyłam się mrożonymi malinami i wyszło pysznie! 

Również pomaga w nakłonieniu dziecka-niejadka do zjedzenia kilku łyżeczek płatków owsianych, jeśli dodawać je do tego wspaniałego deseru.

Składniki:

(2 szklaneczki)

• 1 - 1,5 szkl. mrożonych malin
• 2 łyżki świeżych liści mięty
• 1 łyżeczka soku z limonki
• 4 łyżeczki brązowego cukru
• 100 ml wody
• opcjonalnie: płatki owsiane do posypania, łyżka jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Do blendera włóż maliny, dodaj sok z limonki, cukier, wodę i liście mięty. Całość zmiksuj.

Przelewaj łyżką do pucharków lub szklaneczek.

Możesz posypać musli, dodać jogurt.

Gęsty - do zjedzenia łyżeczką.

Smacznego!

Pyszna, improwizowana. Temat rzuciła Mama. Wspomniała, że gdzieś już jadła uszka faszerowane podane w sałatce. Dodałyśmy, co miałyśmy pod ręką i wyszła PYCHOTA!

Składniki:

• paczka makaronu Tortellini nadziewanego serem pleśniowym
• puszka kukurydzy
• 0,5 czerwonej papryki
• 0,5 żółtej papryki
• puszka czerwonej fasoli
• pęczek koperku
• sól
• pieprz
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 3-4 łyżki majonezu

Przygotowanie:
Makaron ugotuj wg przepisu i ostudź.

Paprykę umyj i pokrój w niezbyt drobną kostkę.

Kukurydzę i fasolę osącz.

Posiekaj koperek.

Wszystkie składniki połącz, dodaj majonez zmieszany z jogurtem. Przypraw do smaku.

Smacznego!

Przystawka, którą podałam w czasie Świąt Wielkanocnych.
Świetnie się sprawdziła.
Nadaje się również jako szybka przekąska, pod warunkiem, że masz już gotowe kruche babeczki.

Składniki:
KRUCHE BABECZKI:

• 2 szklanki mąki krupczatki
• 200 g zimnego masła
• 2 żółtka
• pół łyżeczki soli (może być mniej)

NADZIENIE:

• 200 g serka philadelphia (ziołowy)
• 100 g wędzonego łososia (wystarczy sałatkowy)
• 100 g wędzonego łososia (plastry)
• 1 nieduży świeży ogórek
• pieprz świeżo mielony
• szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

BABECZKI:

Wszystkie składniki na babeczki posiekaj nożem, zagnieć, owiń folią i odstaw do schłodzenia na 30 minut. 

Rozgrzej piekarnik do 200ºC.

Foremki na babeczki wysmaruj masłem.

Ciastem wylep foremki (powinno wystarczyć na około 12-16). 

Piecz około 15 minut w temperaturze 200ºC.

Upieczone babeczki najlepiej nadadzą się do wyjęcia i nadziewania po kilku godzinach, po ostygnięciu.

NADZIENIE:

Sałatkowe części wędzonego łososia wymieszaj z serkiem. Dodaj, starty na tarce o dużych oczkach, ogórek. Przypraw do smaku.

Nadzienie nakładaj do zimnych babeczek i dekoruj płatkami z wędzonego łososia i szczypiorkiem.

Smacznego!

Dziś proponuję Wam pyszność, która gości u nas już od kilku lat. Przeważnie pojawia się na stole z okazji Świąt. Nie tylko Bożego Narodzenia, ale i Wielkanocnych. Tę "tradycję" zapoczątkowała moja Teściowa. Ona też uczyła mnie jak taką roladę przygotowywać. Wiem od niej, że podstawą w tej przekąsce jest dobry, tłusty ser. Kiedyś korzystała z "Liliputa". Z czasem roladę zaczęła też robić moja Mama. Ona roladę robi z innego sera, najczęściej Gouda. Obie, choć się różnią, są pyszne! Dziś proponuję Wam tę, którą robi moja Mama. 

Składniki:

• 500 g żółtego sera tłustego (podlaski, gouda)
• 100 g śmietankowego serka topionego
• szczypiorek
• natka pietruszki
• ugotowana marchewka
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 0,5 puszki groszku konserwowego
• 150 - 200 g szynki (lub innej chudej wędliny)
• 50 g miękkiego masła
• pieprz

Przygotowanie:

Zioła, jajko, szynkę i marchewkę pokrój w drobną kostkę. Przesyp do miseczki, dodaj groszek. Dodaj miękkie masło i serek topiony. Wymieszaj, rozcierając (najlepiej widelcem) na gładką masę. 

Do około 2 litrów wrzątku wrzuć zawinięty w folię (torebka foliowa lub oryginalne opakowanie) ser żółty i gotuj tak przez około 5 minut. Ser powinien zmięknąć. Wyjmij go z torebki i rozwałkuj na niezbyt gruby placek. 

Rozłóż folię aluminiową (najlepiej grubą), na nią rozściel placek sera i smaruj go przygotowaną masą. Całość szczelnie zawiń folią aluminiową i dostaw do lodówki (najlepiej na noc). Po zastygnięciu i schłodzeniu rolada nadaje się do krojenia. Świetnie smakuje jako przekąska, na kanapki lub jako dodatek do mięs.

Smacznego! 

Inspiracja: "W poszukiwaniu smaku doskonałego" R.Sowa.
Świetna przekąska do filmu, do piwa, wina, do meczu.... ;)
Szybko, efektownie i pysznie.

Składniki:

• 3 pszenne tortille
• 100 g łososia wędzonego w plastrach
• kilka pomidorków suszonych z oliwy
• serek philadelphia

Przygotowanie:
Placki tortilli posmaruj serkiem do krawędzi.
Na 1/2 powierzchni rozkładaj plastry łososia i pomidorów.
Całość posmaruj jeszcze odrobiną serka, żeby wszystko dokładnie się trzymało.
Zawijaj placki w rulon i pokrój go na około 2 - centymetrowe plastry-roladki.

Smacznego!