Bardzo lubię połączenie delikatnego, niepowtarzalnego smaku tego mięsa z wyrazistą musztardą. Całość tworzy świetne połączenie i idealnie nadaje się do podania zarówno obok dodatków (szczególnie kasze, ale również ziemniaki), jak i wymieszane z nimi i podanej jako danie jednogarnkowe. 

Składniki

(na 3-4 porcje)

• ok. 200 g serduszek drobiowych
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 cebula czerwona
• 1/2 szklanki kaszki kus kus
• 1 nieduża marchewka
• ok. 1/2 szklanki wody
• olej
• 3 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Serduszka oczyść z tętniczek i tłuszczu, opłucz i osusz na ręczniku papierowym.

Cebulę pokrój w piórka. 

Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Pod koniec smażenia dodaj serduszka i smaż razem na wolnym ogniu pod przykryciem przez kilka minut.

W garnku zagotuj wodę i dodaj do niej, pokrojoną w drobną kostkę lub plasterki, marchewkę. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe. Gotuj pod przykryciem. 

Kiedy podsmażysz serduszka przełóż je razem z cebulą do garnka z gotującą się marchewką i przyprawami. Dodaj musztardę i całość duś do momentu, aż marchewka zmięknie. 

Dodaj kuskus i przypraw do smaku. 

Podawaj ciepłe.

Smacznego!