Przepis oparłam na przepisie z książki R.Sowy "W poszukiwaniu smaku doskonałego". Wprawdzie nie miałam smardzów, ani chilli (jak proponował autor w oryginalnym przepisie), ale efekt był wspaniały. Łososia podałam w Wigilię. Sprawdził się wyśmienicie.

Składniki:

(dla 5 osób)

Filet z łososia opłucz i osusz. Pokrój na mniejsze cząstki. 

Wymieszaj 1/4 szklanki oliwy z pieprzem cytrynowym i solą. Dodaj 2 wyciśnięte ząbki czosnku. Tak przygotowaną marynatą zalej rybę i odstaw na minimum godzinę. 

Pokrój w kostkę cebulę i czosnek. Podsmaż na oliwie. 

Dodaj zamrożony szpinak.

Ser pokrój w grubą kostkę i dodaj do smażenia. Całość smaż jeszcze przez 5 minut. 

Wlej śmietanę i gotuj do zgęstnienia.

Pokrój w kostkę pomidory i dodaj do sosu. Całość dopraw do smaku.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Do naczynia żaroodpornego wyłóż płatki masła. Ułóż rybę i piecz przez 20 minut bez przykrycia.

Tak przygotowaną rybę podawaj z sosem.

Smacznego!