Tą sałatką poczęstowała nas Edyta :* Pysznie nam było tamtego wieczoru :) Zajadaliśmy się tą sałatką jak wściekli. Nie zapisałam przepisu, ale sałatkę odtworzyłam z pamięci i wyszła prawie identycznie. Jeśli lubicie, możecie śmiało dodać więcej czosnku, albo w ogóle z niego zrezygnować, jeśli nie lubicie - bez czosnku będzie dużo łagodniejsza. Uwaga, sałatka bardzo wciąga! 

SKŁADNIKI:
(4 porcje)

• 1 duży ząbek czosnku
• 1/2 małej cebuli
• 4 nieduże buraki
• 100 g rukoli
• 180 g sera feta
• 4 łyżki musztardy miodowej
• łyżka miodu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki pestek słonecznika

PRZYGOTOWANIE:
Buraki obierz, zalej zimną wodą i ugotuj - niewielkie buraki są gotowe po 40 minutach gotowania na wolnym ogniu pod przykryciem. Odlej wodę i odstaw do ostygnięcia.

Sałatę umyj i odwiruj nadmiar wody, wyłóż do dużej miski.

Na suchej patelni upraż ziarna słonecznika.

Czosnek posiekaj w drobniutką kostkę lub cienkie plasterki jeśli wolisz wyrazisty smak. Dodaj do sałaty.

Cebulę pokrój w drobną kostkę. Dodaj do sałaty.

Ostudzone buraki pokrój w grubą kostkę i dodaj do reszty składników w misce.

W kubeczku przygotuj dressing mieszając oliwę z miodem i musztardą. Polej nim składniki w misce i wymieszaj wszystko.

Fetę pokrój w grubą kostkę i dodaj do sałatki, delikatnie przemieszaj. Całość posypuj pestkami słonecznika.

Do tej sałatki świetnie pasują grzanki lub tosty, świetnie smakuje popijana wytrawnym winem.

Smacznego!

Idealny sos do pieczonej ryby. Inspiracją był przepis na sos z książki "Ryby są super". Ja do swojego nie dodałam wina (żeby móc podać go dziecku), ale myślę, że oryginał wzbogacony białym winem nabrałby ciekawego aromatu. Ja użyłam musztardy miodowej zamiast musztardy chrzanowej, żeby sos był ciut słodszy. Muszę go wypróbować.

Przepis, jaki Wam przedstawiam jest oparty i wynika z inspiracji przepisem ze wspomnianej książki, jednak nieco zmienionym. Sos jest wyrazisty i w zupełności wystarczy jako dodatek do dwóch porcji pstrąga lub innej ryby.

SKŁADNIKI:

• sok z 1 cytryny
• 3 schłodzone żółtka (duże jajka "L")
• 100 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy miodowej
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
• pieprz świeżo mielony

PRZYGOTOWANIE:

Do niewielkiego garnka wlej sok z cytryny i dodaj żółtka. Wymieszaj trzepaczką aż płyn się ujednolici. Podgrzewaj na małym ogniu cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aby jajko się nie ścięło. W momencie, gdy sos zgęstnieje, wyłącz palnik lub odstaw garnek i dodaj oliwę z oliwek. Wymieszaj aż sos zgęstnieje ponownie i nabierze ładnego połysku. Dodaj musztardę i miód, pieprz i wymieszaj aż do uzyskania kremowej konsystencji.

Sos podawaj ciepły.

Smacznego!