Dzielę się z Wami przepisem na pyszne risotto, które ostatnio jest świetnym sposobem na przemycenie wartości odżywczych mojemu małemu niejadkowi. Ryż dusi się w wywarze, a nieświadomy wybredny maluch tym sposobem wchłania też co nieco z warzyw :) Za sprawą dodatku oliwy nie uniknie też osławionych nie bez powodu wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (choć akurat oliwy moja 5-latka pochłania nawet łyżką).
Przy okazji opracowania tego przepisu pokuszę się też o tzw. lokowanie produktu, którym jest jedna ze smakowych oliw marki Terra Olive. Cała nasza rodzina zakochana jest w tych oliwach i każdy ma swoją kompozycję smakową.
W tym przepisie wykorzystałam oliwę truflową, ale myślę, że sprawdzi się tu też czosnkowa czy zioła prowansalskie
PRZYGOTOWANIE: ok. 10 minut
GOTOWANIE: 25 minut
SKŁADNIKI:
(na 4 porcje)
- oliwa z oliwek - min. 2 łyżki
- 3 łyżki masła lub oleju kokosowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 320 g ryżu do risotto
- 1 l bulionu warzywnego
- pół szklanki różyczek brokuła
- 4 nieduże pieczarki
PRZYGOTOWANIE:
Pieczarki pokrój w drobną kostkę.
Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę.
Brokuła podziel na drobne różyczki.
Na patelni rozgrzej masło z dodatkiem oliwy i zeszklij na niej cebulę i czosnek. Dodaj pieczarki i brokuły. Całość smaż kilka minut razem.
Dodaj ryż i smaż przez chwilę wymieszane z brokułami i pieczarkami.
Wlej bulion.
Gotuj risotto na małym ogniu, mieszając co jakiś czas do momentu wchłonięcia bulionu przez ryż - trwa to około 15-20 minut.
Podawaj ciepłe, możesz posypać parmezanem i świeżą bazylią.
Świetny do datek do dań z ryb lub jako samodzielne danie.
Smacznego!
Jest to takie dobre
OdpowiedzUsuń